ارتفاع أسعار الذهب عالميًا في بداية تعاملات الخميس 16 أكتوبر    حركة القطارات| 45 دقيقة تأخيرًا بين قليوب والزقازيق والمنصورة.. الخميس 16كتوبر 2025    الإسكان تفتح تظلمات موظفي العاصمة الإدارية لوحدات «زهرة العاصمة»    ترامب يؤكد تفويض سي آي إيه بتنفيذ عمليات سرية داخل فنزويلا ويدرس شن هجمات برية    مستشارون أمريكيون: التركيز في غزة ينصب على منع التصعيد وضمان عدم وقوع استفزازات    ترامب يعتزم لقاء مودي خلال قمة آسيان    المغرب يتأهل لنهائي كأس العالم للشباب    مدحت شلبي عن أزمة أرض أكتوبر: كرة القدم ما تنفعش من غير أهلي وزمالك    محافظ الغربية ووزير الاوقاف يشهدان احتفالية مولد السيد البدوي    أحمد حمدي يكتب: «إخوان 2025.. التحالفات العابرَة للأيديولوجيا» 8    أكمنة ثابتة ومتحركة| «التأمين العالي» سر اختيار شرم الشيخ لاستضافة «قمة السلام»    امتداد لتاريخ من الحضور الوطني تحت القبة.. وجوه سياسية وفنية وإعلامية ضمن المعيّنين ب«الشيوخ»    محسن صالح: شخصية الخطيب ستتغير في الولاية المقبلة للأهلي    من الشمال إلى الجنوب، تحذير من 4 ظواهر جوية تضرب البلاد اليوم    تجهيزات مسرح النافورة لفعاليات مهرجان «الموسيقى العربية» ال33    مهرجان الجونة السينمائي يعلن عن لجان تحكيم دورته الثامنة    عصام عطية يكتب: صناعة التاريخ    مرتب ثابت 5125 جنيهًا.. أفضل شهادات بنك مصر 2025 لاستثمار 300 ألف جنيه    دوري المحترفين.. «وي» يواجه الترسانة في الجولة التاسعة    رسميًا.. موعد صرف مرتبات شهر أكتوبر 2025 للعاملين في الدولة    في العمرة.. سهر الصايغ تشارك جمهورها أحدث ظهور لها أمام الكعبة    ترامب: نزع سلاح حركة حماس لا يحتاج إلى الجيش الأمريكي    ننشر أسماء مرشحي انتخابات النواب 2025 بالفيوم بعد غلق باب الترشح    إصابتان برصاص الاحتلال الإسرائيلي شمال القدس    التفاصيل الكاملة لانقطاع يوتيوب.. خلل غامض يربك المنصة والمستخدمين    عمرو محمود ياسين عن حالة زوجته: بنطمنكم لكن الطبيب منع الزيارة لحين استقرار الحالة    لماذا يجب الحصول على تطعيم الإنفلونزا الموسمية كل عام؟    الأخبار السارة تأتي دائمًا من بعيد..    أوسكار يجتمع مع حكام تقنية الفيديو بعد عودته من تشيلي    أحمد الجندي: هدفي ذهبية أولمبياد لوس أنجلوس.. وظروف طارئة منعتني من التواجد بقائمة أسامة أبوزيد في نادي الشمس    شوقي غريب يرشح 6 لاعبين من منتخب الشباب ل حسام حسن    كريم ذكري: شيكابالا اعتزل مجبرًا والزمالك لا يملك بديلًا لدوره    سد العجز في المعلمين 2025.. ضوابط العمل بنظام الحصة ومكافآت المستعان بهم    أسعار الموز والتفاح والفاكهة بالأسواق اليوم الخميس 16 أكتوبر 2025    رسمياً.. حقيقة تعديل مواعيد الدراسة بعد بدء التوقيت الشتوي 2025 في مصر    وفاة شاب فى حادث تصادم دراجة بخارية بعربة كارو بحى المناخ فى بورسعيد    نجاة 3 أشخاص بعد سقوط سيارة في ترعة المريوطية بالهرم    السيطرة على حريق أتوبيس بالقناطر الخيرية بسبب ماس كهربائي    بسبب تسريب غاز.. إصابة عاملين في حريق مطعم بالدقهلية    ضبط 51 قطعة متنوعة في حملة للتصدي لأجهزة الصوت المخالفة والتلوث السمعي بالدقهلية    الجيش الإسرائيلي يعلن استلام جثتي رهينتين من الصليب الأحمر    هبوط اضطراري لطائرة وزير الدفاع الأمريكى في بريطانيا    عمرو موسى: الضفة الغربية أمام خطر كبير.. ونتنياهو لا يفهم السلام    "بعد تكريمه من المحافظ".. عامل نظافة يحصل علي ماجيستير بالقانون ويترشح لانتخابات النواب في البحيرة (صور)    بعد استبعادها من القائمة الوطنية.. أمين مستقبل وطن بسوهاج تقدم استقالتها "مستند"    بعض المهام المتأخرة تراكمت عليك.. حظ برج الدلو اليوم 16 أكتوبر    د.رؤوف رشدي يكتب: مع بوادر سلام شرق أوسطي.. هل هي حقًا نهاية التاريخ أم نهاية أطروحة فوكوياما؟    .. ورضي الله عن أعمال الصالحين الطيبين لاغير    مشكلة الميراث    "الوطنية للانتخابات": ترشح 417 على المقاعد الفردية في اليوم الأخير لتقديم الأوراق بانتخابات مجلس النواب    بعد تراجع الدولار.. هل تنخفض أسعار الدواء في مصر؟    بخطوات بسيطة.. حضري ألذ كيكة بصوص القهوة    نم جيدًا وتناول هذه الفيتامينات.. 6 طرق علمية لمقاومة نزلات البرد في الشتاء    إنقاذ حياة مريضة بمستشفى سوهاج العام بعد إصابتها بثلاث لدغات عقرب    غادة عبد الرازق تعود بقوة في رمضان 2026 ب«عاليا»    هل يجوز شراء شقة بنظام التمويل العقاري بقصد الاستثمار؟.. أمين الفتوى يجيب    هل الألعاب الإلكترونية المدرة لأرباح مالية حلال أم حرام؟.. أمين الفتوى يوضح    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الأربعاء 15-10-2025 في محافظة الأقصر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكاري غزا العالم
نشر في الجمعة يوم 26 - 07 - 2012

كيف غزا الكاري في العالميبدو أن كل العالم وقع في حب الكاري، بداية من الكاري خفيف النكهة في الصين إلى الأطباق الحارة المتبلة في جنوب الهند، تلك الخلطات من التوابل الغريبة أصبحت أكلات عالمية. في أوروبا، حيث أصبحت بودرة الكاري تضاف لكل الأطباق ودجاج تكا ماسالا الذي عرف كطبق وطني لبريطانيا.
ولكن كيف تمكن الكاري من غزو بريطانيا وكل العالم، ولماذا أصبح بهذه الشعبية؟
تجارة التوابل وبداية الكاري
المعروف أن الكاري البريطاني كان إضافة حديثة للمطبخ الإنجليزي، ولكننا عرفنا التوابل منذ مئات السنين. ويقال أن الحملات الصليبية في العصور الوسطى عادت إلى بريطانيا من الشرق الأوسط ومعها نكهات لم يكن يعرفونها من قبل. وبدأ استعمال التوابل مثل الكراوية، والقرفة، والقرنفل يزداد في العصور الوسطى بأوروبا، بخاصة وأنها تجارة رابحة. ولكن تاريخ الكاري يعود إلى زمن أبعد من ذلك بكثير. فكتاب التاريخ يعتقدون أن تجار البحار والرهبان البوذيين كانوا يسافرون عبر دول آسيا مثل تايلاند، أندونيسيا، الصين، والفيلبين خلال القرن السابع، لنقل التوابل العطرية.
الفكتوريون وحبهم للكاري
أطباق الكاري المختلفة تم ذكرها في كتب الطبخ خلال القرن الثامن ميلادي، ولكنه لم يصبح متداولا حتى جاءت فترة حكم الملكة فيكتوريا، والتي قيل أنها كانت تستمتع بأطباق الكاري التي كان يعدها لها فريق الطبخ الهندي. وأصدرت إزابيل بيتون كتابا حول كيفية إدارة المنزل وفيه وصفات الطبخ بالكاري، مثل الصلصة الكريمية الناتجة عن بودرة الكاري، ومعها التفاح المقطع والتي تشبه نفس الكاري الهندي.
القرن العشرون: انتشار الكاري في كل أنحاء العالم
مع بداية عام 1900 كان الكاري طبقا معروفا للجميع، وكان الفراخ بالكاري والأرز يقدم للمسافرين على سفينة تايتانيك. وزاد الإقبال عليها خلال الحرب العالمية الثانية عندما تم اختراع النقانق بالكاري، في عام 1949، وهي عبارة عن نقانق مغطاة بالطماطم وصلصة الكاري. هذا النوع ابتكرته ربة منزل من برلين وكانت تستبدل المشروبات الكحولية بالتوابل مع الجنود الأجانب. وبعدها أضافت بودرة الكاري إلى صلصة النقانق التقليدية. وطبقا لمتحف نقانق الكاري الموجود في برلين، يباع حوالي 800 مليون قطعة نقانق بالكاري سنويا في برلين فقط.
أما في باقي أوروبا فكانت العائلات الهندية بدأت في افتتاح مقاهي، مطاعم، ومحلات السمك والبطاطس "فيش أند شيبس" التي يضاف إليها صلصة الكاري. وأصبحت بودرة الكاري تضاف إلى العديد من الوصفات في كافة أنحاء العالم، مثل سنغافورة أين يضاف لشرائح المعكرونة، شوربة ميلجاتاوني، واللحم المشوي بطريقة التنادوري وستايس.
سياسة الكاري ودجاج تكا ماسالا
تذكر القصص أن زبونا بريطانيا في مطعم هندي عام 1950 طلب من الطباخ صلصة تتناسب مع دجاج تكا، فسارع الطباخ لإعداد مخفوق كريمي للطماطم المتبلة، ليخترع دجاج تكا ماسالا. وهناك تضارب في الأقوال حول مكان هذه الواقعة إن كانت في غلاسغو، نيو كاستل، بيرمينغهام، أو حتى بالهند نفسها، ولكن سرعان ما تحولت هذه القصة من أشهر الأمثلة في بريطانيا، وأحيانا ما تستخدم في السياسة، عندما استخدمها وزير الخارجية البريطاني روبين كوك عام 2011 في خطابه كمثال عن الوحدة الثقافية، قائلا أن هذه القصة "هي أفضل مثال لتوضيح الطريقة الإنجليزية في امتصاص والتكيف مع المؤثرات الخارجية".
السبب في نجاحها العالمي
ربما كان السبب الرئيسي في نجاح الكاري بهذا الشكل هو قدرته على التغير، فهو يتناسب مع الأطباق المختلفة، كما أنه قادر على التكيف ليتناسب مع تذوق الشعوب المختلفة للطعام ومثال على ذلك هو الكاري ذي النكهة الخفيفة في الصين والكاري الحلو في اليابان. أما البريطانيون يحبونه مخفوقا في الصلصة، في حين يفضل الهنود تناول الكاري جافا.
وقد أضاف الطهاة الأندونيسيون توابلا مثل الكمون والكركم إلى الأطباق الخاصة بهم، مما أضاف لها رائحة جذابة لجوز الهند بالكاري. وأصبحت كل الأكلات يمكن استخدامها مع الكاري سواء السمك، التوفو، اللحوم، الخضروات أو البقوليات.
وغالبا ما يكون لطبيعة العصر تأثير على تلك النكهات، مع ابتكار البيوريت على الطريقة الهندية، وكذلك البيتزا تكا، التاباس الآسيوية والمعكرونة حتى مع صلصة الكاري.
كل هذا التنوع كشف لماذا أصبحت كلمة كاري محبوبة في كل أنحاء العالم.
للاعلان عبر موقعنا برجاء مراسلتنا على الايميل التالي:
[email protected]
انتظروا قريبا على موقع الجمعة قسم الخدمات الالكترونية ( سوق السيارات – سوق العقارات – مطلوب عروسة- تفسير احلام – فتاوى دينية – العاب بنات – العاب طبخ – العاب فلاش – العاب سيارات – العاب باربي )
نقلا عن منتدى:حلوة مكتوب


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.