طريقة عمل سمك بلطي مشوي

المقادير: (تكفي شخصين)
- 2 سمكة متوسطة بلطي.
- 1 حبة متوسطة طماطم مكعبات.
- 1 حبة متوسطة فلفل رومي مقطع.
- 1 حبة فلفل حار مقطع "اختياري".
- 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم مفروم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ملح.
- كمون.
- بهارات سمك.
- ردة للشوي.
خليط بعد الشوي:
- 2 كوب ماء.
- ربع كوب خل.
- ملح.
- كمون.
- شطة.

طريقة التحضير:
- نغسل السمك جيداً، وننظفه من الداخل ولكن دون إزالة قشر السمكة "الحراشف".
- في بولة كبيرة، نخلط الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والثوم وعصير الليمون، ونقلبهم جيداً.
- نتبل خليط الطماطم بالملح والكمون وبهارات السمك، ونخلطهم مرة أخرى.
- نحشي السمك من عند البطن بالخليط، وندعكه من الخارج.
- نترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة، ونضعه في الثلاجة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
- نخرج السمك من الثلاجة،ونتركه ليأخذ درجة حرارة الغرفة.
- في طبق واسع ومُسطح نضع الردة، ونغمس فيها السمك من الجانبين لتغطيه بالكامل.
- نرص السمك على صاجة الفرن وهي ساخنة، ونتركها لمدة 5 - 7 دقائق، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
- في الوقت ذاته .. في صينية كبيرة نضع الماء والخل والملح والكمون والشطة، ونخلطهم جيداً.
- نرفع السمك من على الصاجة، ونضعه في صينية الماء لمدة 3 - 5 دقائق، ثم نرفعه.
- نضع السمك المشوي في الطبق، ونقدمه ساخن مع أرز السمك وشرائح الليمون.