على الطريقة الصينية.. طريقة تحضير الدجاج

المقادير
1⁄2 كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات
2 ثمرة جزر مقشرة، ومقطعة شرائح طولية رفيعة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح طولية رفيعة
ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة شرائح طولية رفيعة
ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح طولية رفيعة
ثمرة فلفل أحمر حار مقطعة شرائح (حسب الرغبة)
4 فصوص ثوم مهروس
1⁄2 كوب (120 مل) ماء
بيضة كبيرة
5 ملاعق كبيرة (50 جم) نشا
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت السمسم
4 ملاعق صغيرة (20 مل) صويا صوص
4 ملاعق صغيرة (20 جم) كاتشب
4 ملاعق صغيرة (20 مل) خل
ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
في وعاء كبير، ضعي البيضة و4 ملاعق من النشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا، وقلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج وقلبي، ثم اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
اقلي الدجاج في زيت غزير حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
على نار متوسطة، سخني زيت السمسم، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم والجزر والفلفل الحار والفلفل الملون، وقلبي لمدة 3 دقائق.
أذيبي باقي النشا في الماء، ثم أضيفيه إلى الجزر، وقلبي.
أضيفي الصويا والكاتشب والخل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي الدجاج، وقلبي باستمرار حتى يغلظ الصوص، ثم قدميه ساخنًا.