طريقة عمل البطاطس بالمسالا

المقادير:
البطاطس : 500 جرامًا (صغيرة الحجم)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لعمل صوص المسالا)
هيل : 2 حبة (لعمل صوص المسالا)
الثوم : فصّان (لعمل صوص المسالا)
ورق غار : 2 ورقة (لعمل صوص المسالا)
البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم / لعمل صوص المسالا)
طماطم : 3 حبات (مفرومة ناعم / لعمل صوص المسالا)
معجون الثوم بالزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (لعمل صوص المسالا)
الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مطحون / لعمل صوص المسالا)
لبن زبادي : نصف كوب (لعمل صوص المسالا)
الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / لعمل صوص المسالا)
كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة / لعمل صوص المسالا)
طريقة التحضير:
1- اغسلي حبات البطاطس ونشفيها ثم اسلقيها بماء مملح حتى تطرى وصفيها واتركيها جانبا.
2- قطعي البطاطس أنصاف وسخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وحمري البطاطس فيها واتركيها جانبا.
3- سخني ملعقة الزيت في قدر غير لاصق على النار ثم أضيفي حبات الهيل والثوم وورق الغار وقلبيه لمدة دقيقة.
4- أضيفي الثوم والملح وقلبي.
5- أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
6- أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار.
7- أضيفي الفلفل الحار البودرة والكركم والكمون والكزبرة المطحونة وقلبي جيدا لمدة دقيقة.
8- أضيفي حوالي نصف كوب من الماء واخلطي.
9- ثم أضيفي اللبن الزبادي واخفقي جيدا حتى يبدأ المزيج بالغليان.
10- أضيفي البطاطس المحمرة وغطي القدر واتركيه لمدة دقيقتين.
11- صبي المزيج في وعاء التقديم وانثري على الوجه الكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الخضار.