تتميز السفرة المصرية في عيد الأضحى بوجبات أطعمة مختلفة شهية، إذا لم تفضل تناول اللحم الأحمر ستجد أنواع أخرى مختلفة سواء لحم أبيض أو دسم أو فواكه البطن أو الكبد والكلاوي والقلب وغيرها، فالمرأة المصرية تتفنن في إنشاء سفرة مليئة بأنواع كثيرة من الأطباق مما لذ وطاب. الفتة.. الطبق الأساس
تعد الفتة المصرية هي الوجبة الأساسية في عيد الأضحي، بعد أن تضيف لها ربة المنزل ثوم والسمنة وتزينها بصلصة الطماطم من فوق، وتضع بداخلها عيش محمص، وأرز، ولحم ضاني أو جاموسي.
ويعد طبق الفتة والطحال من الأطباق الرئيسية في العيد، بالإضافة إلى الممبار المحشي بالأرز والطماطم والخضروات، وآخرون يفضلونه محشي باللحمة المفروم.
"الحلويات" بدائل اللحمة
فيطلق عليها البعض اسم "حلويات" لطعمها اللذيذ، ولكن آخروين تشمئز نفوسهم منها. "الفشة والكرشة والمومبار" هي بعض مكونات المعدة لدى الحيوان المذبوح، لعل أول من اتجه إلى أكلها كان رجل فقير الحال، وجد أن الأغنياء يلهثوا حول اللحم الأحمر ويتركوا الباقي.
أصبحت "الحلويات، السمين" من أشهر الأكلات المصرية، التي يرغب بأكلها سواء الزائر الأجنبي أو ابن البلد، لكن الطلب ارتفع عليها في الآونة الأخيرة بسبب ارتفاع سعر اللحمة.
الرقاق والكلاوي
يصنف على أنه اليد اليمنى للفتة على السفرة، فيتم إضافة اللحم المفروم في منتصفه، ويضاف البيض والجبنة الرومي للسطح. وبالنسبة للطواجن، فتتربع العكاوي على عرش سفرة الطواجن بها، أما الأطباق المسبكة فتأتي بها الكرشة بعد أن تخلط بالحمص.
كباب الحلة
يعتبر من أطيب المأكولات التى يفضلها المصري في الأيام العادية وخاصة في عيد الأضحى، وتحضر في مساء اليوم، بعد تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وإضافة البصل والفلفل والطماطم والثوم وتشوح جميعها.
الشوي
تجمتمع الأسر المصرية في بعض الأماكن التي يسمح بها للشوي، ويتم شوي أنواع مختلفة من اللحوم سواء الضاني أو البقري أو الجاموسي، غالبا تكون فوق أسطح المنازل أو أمام البيوت أو إذا كانت فيلا فتكون في حديقتها.
