حساسية الطعام وعدم تقبل الأطعمة‎

غالبية الناس تخطئ في التقييم بين حساسية الطعام، وعدم تحمل نوع معين من الطعام.. حساسية الطعام تسبب رد فعل فوريا من الجهاز الهضمي، الذي بدوره يؤثر على عدد كبير من أعضاء الجسم، ولها أعراض كثيرة، في بعض الحالات، بعض حساسيات الأطعمة يمكن أن تكون قوية وحادة، وتهدد حياة الشخص، الذي يعاني منها.
بالمقابل، فإن أعراض عدم تحمل الطعام، تكون أخف خطورة بشكل عام، ومحدودة فقط في مشاكل الجهاز الهضمي.
إذا كنت تعاني من حساسية الأطعمة، فإن تناولك ولو قدرا صغيرا من الطعام المسبب للحساسية يسبب رد فعل فوريا قويا مثل الإحساس بالغثيان والرغبة في التقيؤ، ومغص وإسهال، وطفح جلدي وحكة بالجلد، وإحساس بالخدر في الفم، وتورم في الشفاه والوجه واللسان والحلق، وصعوبة في التنفس والبلع، وهبوط حاد في ضغط الدم.
أما عدم تحمل الأطعمة، فيأتي أعراضه تدريجيا، ولا يتضمن رد فعل من جهاز المناعة.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل الأطعمة، فإنه بإمكانك تناول كمية قليلة منه من دون الإحساس بأعراضه، كما أنه بإمكانك أخذ خطوات لتفادي أي أعراض مزعجة، مثلا، إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز، يمكنك تبديله بحليب خالٍ من اللاكتوز، أو تناول حبوب إنزيم اللاكتيز لهضمه.
من أسباب عدم تحمل الأطعمة: Food intolerance
- غياب إنزيم ضروري لهضم نوع طعام معين (مثال حساسية اللاكتوز).
- متلازمة القولون العصبي IBS.
- التسمم الغذائي.
- الحساسية تجاه بعض المضافات الغذائية.
- الضغط والتوتر المتكرر والعوامل النفسية (السبب ليس مفهوما كليا حتى الآن).
- مرض السيلياك.
يجب عليك إدراك نوعية الأطعمة وكميتها التي يمكن أن تسبب لك الأعراض المزعجة.. إما عليك تجنب نوعية هذه الأطعمة تماما، أو تناول كمية قليلة منها بحيث لا تسبب لك هذه الأعراض.