الشاى ...كل ماتريد ان تعرفه عن اشهر مشروب فى العالم

يعتبر مشروب الشاي واحد من أكثر المشروبات شيوعا في جميع أنحاء العالم،حيث يعتبره البعض عنصر أساسي لا يمكن الاستغناء عنه في حياتنا اليومية.فلا يوجد من هومتأكد من ما هو اصل الشاي؟. فبدايته كانت عند الصينين في العهد القديم حيث أنهم كانو يستخدمونه كمنشط عام للصحة،ومنذ ذلك الوقت بدأ مشروب الشاي ينتشر في كل بلدان العالم من شرقها وغربها ،شمالها وجنوبها.
أصل كلمة شاي:
في كثير من الاوقات عندما كان يقول البعض انهم يتناولون الشاي فانهم في الواقع يقصدون أي مشروب عشبي،ولكن لكي نعتبر هذا المشروب شاي فانه لابد ان يحتوي علي أوراق نبات كاميليا سينينسيس ، والمعروف باسم نبات الشاي.ومن ثُم بدأ الاتجاه الي اكتشاف العديد من الاعشاب التي لها خصائص عديدة مفيدة للصحة ولجسم الانسان ويمكن استخدامها كمشروب ساخن علي غرار الشاي،مثل مشروب البابونج الذي يساعد علي الاسترخاء والنوم ،والزنجبيل لتهدئة اضطرابات المعدة ،وحيث أن هذه المشروبات لاتحتوي علي اوراق الشاي فانها خالية من الكافيين ويمكن تناولها في أي ساعة من اليوم.
حفل الشاي عند اليابانيين :
يعتبر حفل الشاي عند اليابانيين هو جزء مهم في الثقافة اليابانية،ويعرف حفل الشاي عند اليابانيين باسم (ماتشا) وفيه يقدم مشروب الشاي الاخضر الساخن اللذيذ ،وهو ليس مجرد دعوة أفراد لاحتساء الشاي ولكن يعتبر من الطقوس الاجتماعية عند النخبة من اليابانيين.وذلك لتعزيزأوضاعهم الاجتماعية .ويهتم المضيف بكل التفاصيل أثناء هذا الحفل حيث يهتم بكيف سيري ضيفه الأشياء، وكيف سيكون انطباعه سعيدا أم ماذا؟.
وعادة ما يتكون حفل الشاي من أربعة أو خمسة أفراد يتبادلون أطراف الحديث،ويقدم الشاي مع وجبات خفيفة أو حلوي لذيذة،ويشغل حفل الشاي مرتبة عالية عند اليابانيين لذا فهذا يتطلب مجهود ووقت طويل لاتقانه.
( L-Theanine) مادة ل- ثيانين؟
تعتبر مادة الكافيين الموجودة في مشروب الشاي من المواد المحفزة والمنشطة ،اضافة لاحتوائه علي مادة ل_ثيانين والتي لها ثأثير مهم جدا علي مخ النسان. فهي تمنحك الشعور بالاسترخاء دون الاحساس بالنوم ،فلقد اجريت العديد من الأبحاث علي تأثير تلك المادة فوجدوا أنها تساعد علي تنشيط الذاكرة ،والتقليل من الاحساس بالتوتر والقلق والاجهاد العام .
ماسالا تشاي ( Masala Chai)
في الولايات المتحدة الامريكية هناك مشروب اسمه شاي لاتيه تشاي ،وهو مشروب أصله هندي وهوعبارة عن خلط الشاي الاسود بالتوابل مثل الهيل والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل الاسود والفانيليا ،وعادة مايقدم هذا المشروب مع الحليب ويحلي بالعسل ويمكن ان تشربه باردا أو ساخنا كما يحلولك.
ومن الطريف اذا كنت مسافرا الي تحدي البلدان الاسيوية مثل الهند أو روسيا وتريد هذا المشروب فلا تقول أريد كوبا من الشاي لأنك حين ذاك سوف تشرب الشاي الأسود العادي ،ولكن كل ما عليك أن تطلب كوبا من( تشاي ماسالا) والذي يترجم الي( شاي متبل) .
محتوي الشاي من الالومنيوم والفلورايد:
لقد أجريت العديدمن الدراسات والابحاث لمعرفة محتوي أوراق الشاي علي مواد او مركبات ضارة منعدمه،ووفقا لدراسة اجريت في البرازيل علي مختلف أنواع الشاي الاخضر والاسود وجد احتواء الوراق علي كميات عالية من الالومنيوم والفلورايد،ولكن كمية الالومنيوم هي كمية آمنة أما بالنسبة للفلورايد فأنها كمية كبيرة قد تسبب تراكم الفلورايد في الأسنان وخاصة عند الأطفال.فلابد من الحرص الشديد عند تناول الشديد وينصح بعدم شرب كميات كبيرة منه للحفاظ علي اسنان صحية وسليمة.
وتنتقل هذه المركبات الي الشاي من التربة،وهي توجد بكثرة في أنواع الشاي القليلة الجودة ،ويحذر الباحثيين من أن احتواي الشاي علي الالومنيوم قد يساهم في مرض الزهايمر،وتجري الابحاث حاليا للتقليل من تركيز هذه المركبات في الشاي.
معلومة تهمك:
وحيث أن الشاي كان استخدامه منذ اكتشافه كمنشط عام للصحة ،لذا كانت جميع الابحاث والدراسات التي تجري علي الشاي لمعلافة تأثيره المباشر علي الصحة .ولكن للاسف فكانت النتائج دائما ما تأتي متناقضة.
ولقد وجدت احدي الدراسات التي تمت علي آلاف من الرجال علي مدي 37 عاما من تناول الشاي بكميات كبيرة أنهم اكثر عرضة من غيرهم للاصابة بسرطان البروستاتا ،ومع ذلك فهناك دراسات اخري اجريت وأثبتت عكس هذا الكلام تماما.
ومن الجدير بالذكرفهناك دراسة مزدوجة التعمية قد أجريت باستخدام مجموعة مراقبة للتأكد من دقتها ،وبمتابعة تأثير مضادات الأكسدة الموجودة بالشاي الأخضر علي الرجال الذي لديهم قابلية وعوامل خطورة للاصابة بسرطان الثدي.أكدت النتائج ان مضادات الاكسدة الموجودة بالشاي الأخضر لها تأثير ايجابي ومفيد لمنع هذه الاصابة .ومع ذلكفهناك دراسات أخري اثبتت ان مضادات الاكسدة ليس لها تأثير علي الاطلاق.

ولذلك يتطلب منا كثيرا من الابحاث والدراسات لمعرفة حقيقة وتأثير الشاي علي الصحة العامة لجسم الانسان من آثار سلبية وايجابية.