الكاساديا باللحمة للشيف " أبو البنات "

المقادير :
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصل أخضر مقطع لشرائح رفيعة
- 500 جرام لحم بقر مقطّع إلى مكعبات صغيرة
- ثوم مهروس
- ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
- ملعقتان صغيرتان صلصة طماطم
- ربع كوب مرق لحم
- طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- رشه زيت
- خبز تورتلا
- كوب جبن شيدر مبشور
- تحضير الصوص
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- بصل مفروم
- فلفل رومى أحمر مقطع إلى مكعبات
- الطريقة :
- حمّي الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثمّ ضعي البصل واقليه لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً.
- أضيفي اللحم على نار مرتفعة وقلبى بواسطة ملعقة خشبية لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتغير لونه.
- أضيفى الثوم والكمون وصلصة الطماطم مع الخليط المستمر لحوالى دقيقة
- خفّفي الناروضعي مرق اللحم ومكعبات الطماطم فوق مزيج اللحم وقلبى لمدة 5 دقائق تقريباً.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ورشّي رذاذ زيت في صينية.
- ضعي رغيف تورتلا في الصينية ثمّ ضعي ربع كمية مزيج اللحم فوقها وانثري ربع كمية الجبن الشيدر على الوجه.
- غطّيها بطبقة أخرى من رغيف التورتيلا ورشّي على وجهها رذاذ زيت.
-أعيدي الكرّة مع الأرغفة المتبقية ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة دقيقتين حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن وأقلبي الكاساديا.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لدقيقتين إضافيتين.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي قطع الكاساديا في طبق التقديم.
لتحضير الصلصة :
- أخلطي مكعبات الطماطم والبصل ومكعبات الفلفل الرومى الأحمر في الخلاط حتى تتجانس المكوّنات ويصبح المزيج سلساً.
- أسكبي المزيج في قدر على نار متوسطة حتى يشتد مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
- إدهني وجه قطع الكساديا بصلصة الطماطم.