إفطار مميز .. طريقة عمل طاجن الباذنجان في الفرن

تريدن إعداد وصفة مميزة على الإفطار ومناسبة لشهر رمضان، قدم الشيف أحمد مظهر طريقة عمل طاجن الباذنجان في الفرن في تصريح خاص لموقع "صدى البلد" الإخباري؛ حيث أنها تكون وجبة مناسبة للإفطار مع تقديم معها الأرز الأبيض والسلطة.
وقت التحضير: 40 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
تكفي ل 6 : أشخاص
يمكن تقديم الباذنجان وصفة مختلفة وصحية، وتعد طريقة عمل طاجن الباذنجان في الفرن من أشهي الوصفات التي يمكن أن تقدميها لعائلتك، وهي أيضا غير مكلفة، و سوف تنال إعجاب عائلتك وأطفالك.
طريقة عمل طاجن الباذنجان في الفرن
مقادير طريقة عمل طاجن الباذنجان في الفرن :
3 حبات باذنجان كبيرة
زيت للقلي أو الشوي
(صوص المرق)
3 حبة طماطم مفرومة
3 فص ثوم مفروم
ملح حسب الذوق
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون
¾ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
رشة فلفل أحمر حار
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
(الحشو )
1 كيلو لحمة مفرومة
1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات
1 حبة بطاطا كبيرة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
رشة فلفل أحمر حار
1 فص ثوم مفروم
ملح حسب الذوق
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¾ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
¾ ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة عمل طاجن الباذنجان في الفرن :
1- نقشر البطاطا ونقطعها ونسلقها ثم نصفيها، ونقوم بهرسه ووضعها جانبًا .
2- نقطع الباذنجان شرائح طولية ثم نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونقلي الشرائح من الطرفين أو يمكن وضعها في الفرن حتى تنضج .
3- نقطع الفلفل الرومي مكعبات، ثم نشويها في الفرن حتى تصبح طرية .
4- نضع في الطاجن كلًا من زيت الزيتون والثوم ونحرك قليلًا .
5- نقشر الطماطم ونقطعها ونضعها في الطاجين، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والزنجبيل والبابريكا والفلفل الحار والبقدونس.
6- ثم نترك المكونات على نار متوسطة إلى هادئة ونغطيها .
7- أثناء ذلك نحضر الحشوة فنقوم بوضع في وعاء كلًا من اللحمة، والفلفل المشوي والبطاطا المهروسة والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود الحار والبابريكا والزنجبيل والكمون والكركم، ونعجن المكونات حتى تمتزج جيدًا .
8- نحضر من الحشوة أصابع صغيرة ثم نضع كلًا منها في شرائح الباذنجان ونلفها .
9- بعد أن يغلي صوص البندورة نهرسه جيدًا ونغطي الطاجن ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك جيدًا .
10- بعدها نرتب لفائف الباذنجان المحشية في الصوص ونغطي الطاجين ونتركها تغلي معًا على نار هادئة، وبذلك يكون طاجن الباذنجان جاهزًا للتقديم.