سلامة الغذاء: جودة الأطعمة بمنشآت السياحة يعيد مصر لمكانتها بالخريطة

أكد الدكتور حسين منصور رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء – ضرورة الاهتمام بتطبيق منظومة سلامة الغذاء بكافة المنشآت السياحية، وهو ما يسهم في استعادة مصر لمكانتها الطبيعية على خريطة السياحة العالمية باعتبارها أحد أهم المقاصد السياحية في العالم، مشيرا إلى أن حالة الاستقرار السياسي والاقتصادي التي تشهدها مصر خلال المرحلة الحالية ساهمت بصورة كبيرة في بدء تعافي قطاع السياحة.
جاء ذلك في سياق كلمته التي ألقاها خلال ورشة العمل التي نظمتها الهيئة تحت عنوان " الهيئة القومية لسلامة الغذاء ومستقبل الرقابة على المنشآت السياحية " والتي شارك فيها قيادات من وزارة السياحة ومسئولي سلامة الغذاء والجودة في الفنادق السياحية الكبرى في القاهرة الكبرى وعدد من مسئولي الهيئة القومية لسلامة الغذاء.
وقال منصور إن منظومة سلامة الغذاء تتكون من ثلاثة محاور رئيسية أولها الرقابة الحكومية وثانيها مسئوليات متداولي الغذاء وثالثها دور المستهلك في الحفاظ على سلامة غذائه، مشيرا إلى أهمية نشر ثقافة سلامة الغذاء في المجتمع المصري وخلق آليات للتوعية بهذا الموضوع الهام، وإن الهيئة تخصص إدارة خاصة بالتوعية والإعلام.
وأشار إلى أن سلامة الغذاء هي منظومة متكاملة تبدأ من عمليات الزراعة والحصاد وتمتد لمراحل النقل والتخزين والتوزيع ووصولًا إلى المستهلك، لافتا إلى أهمية الالتزام بدرجات الحرارة الصحيحة لنقل وعرض المنتجات الغذائية.
وتابع رئيس الهيئة أن الهيئة بدأت في نشر التشريعات المتعلقة بسلامة الغذاء بالوقائع الرسمية وعلى البوابة الإلكترونية الخاصة بهيئة سلامة الغذاء.
وأضاف منصور أن الهدف من ورشة العمل هو استعراض منظومة الرقابة الجديدة التي تتبناها الهيئة والتي من شأنها التأثير الإيجابي على حركة السياحة القادمة إلى مصر خلال المرحلة الحالية، لافتًا إلى ضرورة التزام المنشآت السياحية بهذه النظم لتلافي تكرار أي من المشكلات في المستقبل.
وأوضح أن منظومة الرقابة على سلامة الغذاء في مصر تعتمد على تفعيل أربعة محاور رئيسية تشمل التشريعات والتفتيش والمعامل وسحب العينات والتوعية، مشيرا إلى أن الملوثات الغذائية تضم ملوثات بيولوجية والتي تشمل البكتيريا والفيروسات والطفيليات والسموم، والملوثات الكيماوية ومنها على سبيل المثال المنظفات والمطهرات ومتبقيات المبيدات والمعادن الثقيلة، والملوثات الفزيائية والتي تشمل الزجاج والشعر وغيرها.
وأضاف أن تشريعات الغذاء الجديدة تتوافق مع التطورات العالمية ولا تتعارض مع الاتفاقات والالتزامات الدولية، مشيرا إلى أن قانون إنشاء الهيئة القومية لسلامة الغذاء رقم 1 لسنة 2017، يعد بمثابة نقلة كبيرة في مجال إدارة منظومة سلامة الغذاء في مصر والوصول بها لمستويات عالمية