يمكن تناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميا أن تساعدك على العيش لفترة أطول، وفقا للخبراء من كلية طب جامعة نيويورك، حيث إن قديما كان يقال أن زيت الزيتون ، هو عنصر أساسي في النظام الغذائي لمنطقة البحر المتوسط ، بالإضافة إلى أنه مفيد للصحة. وكشفت الدكتورة سارة برور وأخصائية التغذية فى كلية الطب جامعة نيويورك، أن زيت الزيتون يمكن أن يضيف سنوات إلى حياتك، مضيفة إن مكونات الطهي الشائعة تحتوي على مضادات للأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع أو إبطاء نمو السرطان وتقليل خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية، وهي بعض أكثر أنواع القاتلة شيوعًا في العالم. وقد يقلل تناول زيت الزيتون من التأثيرات الضارة الكولسترول وضغط الدم والأمراض المرتبطة بالعمر وتحسين الوظيفة الإدراكية . وأكدت الأبحاث الحديثة أن زيت الزيتون يعد من من الزيوت الثرية، وعلى الرغم من إرتفاع سعراته الحرارية، بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول فى الدم ويقلل مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية . كما يحتوي زيت الزيتون على مكونات تحافظ على صحة الجلد والعينين ويقوي جهاز المناعة، ويعتبر مرض السرطان وأمراض القلب، الذي يُعتقد أن زيت الزيتون يقلل من مخاطرة، من أكبر الأمراض التي تسبب الوفاة في جميع أنحاء العالم. وأضافت الأبحاث الحديثة إلى أنه سيصاب شخص من بين كل ثلاثة أشخاص فى المملكة المتحدة بالسرطان فى مرحلة ما من حياتهم، ويعزى ربع حالات الوفاة فى بريطانيا والولايات المتحدة ، ومئات الآلاف من الأشخاص سنويا إلى أمراض القلب. وكشف الباحثون أن مراجعة للدراسات توصلت إلى أن الأشخاص الذين يحصلون على أعلى نسب من زيت الزيتون مقارنة باستهلاك نسب أقل كانوا أقل عرضة للإصابة بأي نوع من أنواع السرطان بنسبة 34% وخاصة سرطان الثدي، والذي يعد من أخطر أنواع السرطانات. ولا نولى غالبا الاهتمام الكامل بزيت الزيتون،على الرغم من أن الدراسات المعملية تشير إلى أن مادة البوليفينول في زيت الزيتون يمكن أن تساعد في منع الشروع والتقدم في السرطان من خلال عمل مضاد للأكسدة.
