لوجبة سريعة ومغذية حضري صينية دجاج بالأرز والبسلة

قامت الشيف غفران كيالي في برنامجها هيك بطبخ باعداد وجبة سريعة ولذيذة في نفس الوقت، بالإضافة إلى أنها غير مكلفة، حيث قامت بإعداد صينية دجاج بالأرز والبسلة، ويمكن تحضير هذه الوجبة كوجبة مغذية لعائلتك وأطفالك، علاوة على أنها وجبة خفيفة ويمكن إعدادها في وقت قصير، وهو ما يوفر عليك الكثير من المجهود بعد العناء في شهر رمضان وتحضير الإفطار، وعمل الكحك في العيد، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
المقادير:
دجاجة حجم كبير مقطعة ثمانية أقسام
كوب بصل مفروم ناعم
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
كوبين طماطم مقشرة و مضروبة بالخلاط
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة اوريغانو جاف
ثلاثة كوب بسلة بالجزر
ملعقتين كبار صلصة طماطم
كوب ماء
مكعبين مرق دجاج
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ونصف ملح
كوبين و نصف أرز بسمتي حبة طويلة
ثلاثة ونصف الى اربع اكواب ماء مغلي.
تتبيلة الدجاج :
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقتين صغار بصل بودرة
ملعقة صغيرة اوريجانو
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة شطة
ملعقتين كبار زيت زيتون
اربع ملاعق كبار عصير ليمون طبيعي
طريقة التحضير:
اولا: تقطع الدجاجة الى 8 قطع مع المحافظة على الجلد جيدا، على ان يكونوا دبوسين و وركين و جناحين مع قطعة من اعلى الصدر و صدرين، ونقوم بعمل شقوق في لحم الصدر تحت الجلد وذلك ليساعد في دخول التتبيلة داخله، ونخلط التتبيلة معا، ونتبل بها قطع الدجاج و اسفل الجلد.
ثانا: نضع في طاسة واسعة تيفال حتى لا يتقطع الجلد قليل من الزيت بارتفاع اقل من سم و عندما يسخن تماما نبدأ بتشويح قطع الدجاج من طرف الجلد اولا و تترك بضع دقائق لتكتسب لون اشقر بني و تقلب للطرف الثاني و تشوح، نستمر بالتشويح كل طرف سبع دقائق تقريبا و يرفعوا عن النار .
رابعا: توضع الفراخ في طبق بايركس و يغطى بالفويل و يدخلوا فرن بدرجة 200 من الاسفل و الاعلى مدة نصف ساعة حتى تنضج تماما
خامسا: نضع في طنجرة منفصلة قليل من الزيت و نشوح البصل حتى يذبل تماما و يشقر ثم نضيف الثوم و نقلب دقيقة ثم نضيف البسلة و الجزر و نقلب بضع دقائق ثم نضيف صلصة الطماطم و الطماطم المضروبة بالخلاط، و نضيف التوابل، و ننتظر حتى تتسبك الطماطم و نضيف كوب ماء مغلي مع مكعبات المرق و يتركوا يغلوا غلوة و يتسبك قليلا .
سادسا: نغسل الارز البسمتي و يصفى و نضيف له ملعقة الملح و قليل من الزيت و نقلب تغلف حبات الأرز بالزيت
سابعا: بعد نضج الدجاج نخرجه من الفرن و نستفيد من السوائل في الصينية، ونضع الارز في طبق بايركس و فوقه نضع البسلة بالجزر و الطماطم و نضيف لهم سوائل الدجاج و الماء المغلي حتى يغمر الارز و نرص فوق الارز قطع الدجاج، ونغلف فورا بالفويل باحكام.
ثامنا: تدخل فرن محمى مسبقا بدرجة 220 من الاسفل او من الاسفل و الاعلى مدة ثلث ساعة حتى يتشرب السوائل و ينضج تماما، وإذا لاحظنا ان الارز لم يكمل النضج جيدا، و قد جف من السوائل نضيف نوزع كوب الى كوب ماء مغلي و نعيد التغطية و يترك في الفرن ربع ساعه.