سفرتك اليوم.. مسقعة سمك وكاليمارى مقلى .. والحلو: عيش السرايا

تقديم وجبة طعام شهية ومغذية من أكثر الأشياء التى تؤرق ربة المنزل، لذا نعرض لك اليوم طريقة تحضير 3 أكلات شهية ولذيذة تنال إعجاب أفراد أسرتك من إبداع الشيف شربينى.
الطبق الرئيسى
مسقعة سمك
المقادير:
سمك بلطي
أرز
باذنجان رومي
طماطم
ثوم
كمون
ليمون
شطة
دقيق
صلصة طماطم
ملح – فلفل
زيت
طريقة التحضير
* قلبي الأرز على النار في قليل من الزيت ثم اضيفي الماء واتركيها لتغلي
* اخلطي الكمون والشطة الملح والفلفل وعصير الليمون واخلطيهم جيدا
* افتحي السمك من الجانبين ثم تبليه بالخليط ثم الدقيق ثم اقليه في الزيت
* قطعي الباذنجان وتبليه ببقية تتبيلة السمك ثم اقليه في الزيت
* افرمي الطماطم ثم ضعي زيت في طاسة على النار مع ثوم مفروم واضيفي الطماطم والصلصة والفلفل الحار
* ضعي السمك على الباذنجان على الصلصة وادخليه الفرن حتى يكمل نضجه
* قدمي الأرز وعليه الصوص ومن ثم السمك.
الطبق الجانبى:
كاليمارى مقلى.
المقادير:
كاليمارى
ثوم
عصير ليمون
ملح فلفل
دقيق
بيض
بقسماط
الصوص"
مايونبز
خيار مخلل
شبت مفروم
بقدونس مفروم
عصير ليمون
بيض مسلوق
ثوم
ملح فلفل
طريقة التحضير
* يتبل الكلمارى بالثوم و عصير اليمون و ملح و الفلفل و الكمون ثم يوضع الكالمارى فى الدقيق و بيض مع البن و البقسماط و يقلى فى الزيت
الصوص
* يوضع المايونيز مع الخيار مخلل مفروم و عصبر اليمون و بيض مسلوق مفروم و الثوم مهروس مع التوابل و الشبت و البقدونس المفرومين و يقلب ويقدم مع الكاليماري
الحلو:
عيش السرايا
المقادير
عيش توست أو ارغفة البيتزا الجاهزة
قشطة
فستق
شربات ثقيل
لون أحمر
طريقة التحضير
* يسخن الشربات ونضع عليه اللون الاحمر في صينية على النار ونتركه حتى يغلي
* يوضع العيش التوست بعد ازالة حوافه في الشربات حتى يتشربه تماما
* يوضع في طبق التقديم ويزين بالفستق المجروش والقشطة ويقدم
الشيف شربيني - الشيف