حضرى السمان بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف دعاء عاشور المقادير.. 3 ملعقة كبيرة عسل نحل 4 فصوص ثوم 2 ملعقة سكربني 2 ملعقة صغيرة هريسة 4 سمان 2 ملعقة كبيرة صوص صويا طريقة التحضير فى وعاء يقطع السمان نصفين بالطول و يقلب مع باقي المكونات في طبق عميق كبير ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة ويوضع السمان على رف سلك على صينية فرن و نحتفظ بالتتبيلة يطهي حتى يحمر و ينضج مع دهنه بضع مرات أثناء وضعه على الشواية..