فوائد السلطة الخضراء على الجسم

تعتبر السلطات من أهم فواتح الشهية على المائدة لتعدد الألوان الزاهية به، بالاضافة إلى احتوائها على فيتامينات مهمة مثل فيتامين "أ ب ج د ه"، و بينت دراسات أن تناول السلطة ولو لمرة واحدة في اليوم يحمل فوائد صحية كثيرة .
و أوضح خبراء التغذية انه عند تناول السلاطة الخضراء فى بداية الطعام تؤدى إلى امتلاء المعدة فيشعر الإنسان بالشبع فلا يندفع إلي أكل النشويات، مما يعد وسيلة ناجحة ومفيدة لضبط الأوزان أو للحصول علي قوام رشيق‏,، وهذا يفيد أيضا مرضي السكر إذ أنه عند تناول السلاطة في بداية الوجبة الغذائية‏ فإنها تساعد علي ملء المعدة بمواد لاتعطي سعرات حرارية كبيرة‏ وتجعل المريض يستهلك كميات أقل من النشويات والدهون‏,‏ مما يسهم بطريقة غير مباشرة في انخفاض مستوي السكر بالدم
وتستخدم في إعداد السلطات أنواع عديدة من الأغذية مثل: الطماطم والبصل والثوم والخيار والفلفل الأخضروالبقدونس والجزر و الخس، والبنجر والخرشوف والكرنب والزيتون، وفى بعض الأحيان يضاف إلى السلطة بعض المواد المشهية مثل "الخل، التوابل، الزيوت النباتية، والليمون"، وأحياناً يضاف لها الصلصات المختلفة مثل "الصلصة الحريفة، المايونيز، والصوص المتبل"، كل هذا من أجل أن تكون مشهية وتساعد على الهضم.
ومن فوائد السلاطة أيضا أنها تساعد في تقليل امتصاص الملح في المعدة‏ إذ إنها تمتص الملح وتخرج به مع الفضلات‏ مما يجنب مرضي ارتفاع ضغط الدم المشاكل الصحية المصاحبة لهذا المرض‏.