الفسيخ والرنجة والملوحة والسردين "ممنوع الزعل"

الفسيخ والرنجة والملوحة والسردين، أهم طقوس شم النسيم ويعشقها الكبار والصغار دون الاهتمام بأضرارها.
هناك أشخاص ممنوعون من تناول الفسيخ والرنجة ومشتقاتها في شم النسيم وغيره ولكن التحذير هنا واجب كونه يرى كل من حوله يأكل هذه الأطعمة التي إذا فكر في تناولها قد يصاب بأضرار صحية خطيرة منها:
- مرضي تليف الكبد (خصوصا في المراحل المتقدمة) الكبد باعتباره مصفاة السموم للأغذية.
- مرضى القلب أو ضغط الدم المرتفع أو تصلب الشرايين لارتفاع نسبة الصوديوم.
- ارتفاع نسبة الأملاح بالفسخ يزيد من ترسيب الحصوات والأملاح بالكلى، بما يحد من أدرار البول نتيجة حمض اليوريك أسيد.
- كما أن الأسماك اللملحة تزيد من حموضة المعدة التي تعانى من الالتهابات بما ينصح تناول القليل من الأسماك المدخنة.
- الحوامل لأن الفسيخ قد يسبب تسمم حمل مما يؤثر فى صحة الجنين.
- الأطفال لعدم استطاعة المعدة والكلى الخاصة بهم التخلص من السمك النيئ والأملاح الزائدة.
- كبار السن لأن هذه الأكلات تسبب ارتفاع ضغط الدم، مما يجعلهم أكثر عرضة لجلطات القلب والمخ.
معلومات هامة جدا:
- عدم الإفراط في تناول هذه المنتجات
- ضرورة شرائها من المحال التي تعرض منتجاتها في الثلاجات أو بطريقة مطابقة للشروط الصحية.
- وضع عصير الليمون على الرنجة قبل الأكل لأن هذا يساعد على وقف نمو الميكروبات مع تفضيل أكل لحم الرنجة فقط واستبعاد الجلد لأنه ضار ويحمل مواد مترسبة من الدخان على السطح.
- عند شراء السردين أو الفسيخ أو الملوحة لابد من تنظيفها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة ويتم نقع هذه القطع في محلول من الزيت والخل والليمون في الثلاجة لمدة 4 ساعات.