بالفيديو.. حضري حواوشي بالسجق البقري

قدم الشيف عماد الخشت طريقة تحضير عمل حواوشي السجق البقري من خلال برنامجه "طبخة ونص" على قناة سي بي سي سفرة.
المقادير:
-بصل مفروم ناعم
-خبز بلدى
- سماق
-ممبار ضأن او بتلو
-ربع كيلو لحم بريسكت
-نصف كيلو لحم إنتركوت صحيح بالدهن
-ملح
-فلفل أسود
-شطة
-كمون
-بابريكا مدخنة
-جنزبيل بودرة
- سماق
-جوزة الطيب مبشورة
-خل
-خل بلسمى
- بصل
-ثوم
-سكر بني
خطوات التحضير:
افرمي اللحوم مع بعضها ثم اخلطيها مع الشطة والكمون والبابريكا والجنزبيل ثم ضيفي الملح والفلفل والسماق وجوزة الطيب والخل والخل البلسمي والثوم والسكر البني واحشي الممبار بالخليط وخرميه بالشوكة حتى يسمح بخروج الهواء الناتج عن الحشو ويمكن وضعه في علب نظيفة وجافة في البراد لمدة 3 ساعات قبل الإستعمال أو يكمر في الملح الخشن لمدة 24 ساعة ويمكن تفريغه عند الاستعمال أو استعماله صحيح أو تقطيعه شرائح حسب درجة الجفاف.
اخلطي البصل المفروم مع السماق وملح وفلفل أسود واللحم المستخدم لحشو الممبارضيفي عليه زبدة واخلطي ثم احشي الخبز بالخليط ولفيه في ورق زبدة وادخليه الفرن ثم قدميه.
https://youtu.be/h9Q7MCU7fxM