طريقة عمل "المارشميلو" في البيت للشيف سالي فؤاد

الأطفال يحبون الحلوى الملونة بكل أشكالها وخاصة المارشميلو، والآن يمكنك عملها في المنزل بمنتهى السهولة وبطريقة صحية وبدون ألوان صناعية ضارة بصحتهم، وتقدم لك طريقة عملها بالتفاصيل الشيف سالي فؤاد..
المقادير :
3 ملاعق كبيرة جيلاتين بودر
100 مل ماء فاتر ( نصف كوب )
100 جم عسل ابيض ( ثلث كوب )
400 جم سكر ابيض ( 2 كوب )
100 مل ماء ( نصف كوب )
رشة ملح ، فانيلا
الوان حسب الرغبة
للتبطين: نشا وسكر بودرة
الطريقة:
يوضع الجيلاتين مع الماء الفاتر في المضرب الكهربائي، ويقلب جيدا، حتى يذوب الجيلاتين تماما.
يوضع العسل والسكر والماء على النار ويقلب، ويترك ليغلي مدة 8 دقائق، ثم يرفع من على النار وتضاف الفانيلا واي لون حسب الرغبة ويقلب.
يوضع خليط السكر الساخن فوق خليط الجيلاتين في المضرب الكهربائي بالتدريج مع مواصلة الخفق.
يضرب الخليط حتى يصبح القوام متماسك وملتصق بالمضرب، وينزل منه بصعوبة.
تغلف صينية مستطيلة باكياس بلاستيك، ثم تدهن بالزيت، ثم ترش بخليط من النشا والسكر البودرة.
يصب خليط المارشميلو في الصينية، ويفرد الخليط في الصينية بواسطة ايدينا المبللة بالزيت.
ثم يرش من فوق بخليط السكر البودرة والنشا مرة اخرى.
تترك الصينية لتنشف مدة لا تقل عن 6 ساعات.. ثم يقطع مربعات بالسكينة، او يمكن تقطيعه بقطاعات اشكال
ملحوظة:
يجب استخدام نوع جيد من الجيلاتين البودرة .
يمكن اضافة نكهات للخليط حسب الرغبة.
يمكن اضافة 3 ملاعق كبيرة مليانة جيلاتين بودرة، او 4 ملاعق كبيرة ممسوحة .