قدم الشيف هشام السيد طرق تدميس الفول المختلفة لشهر رمضان الكريم من خلال برنامجه "من كل حته في مصر" علي قناة سي بي سي سفرة. *المقادير: بالقمح والعدس: - فول للتدميس -ربع كوب قمح -ربع كوب عدس أصفر بالأرز *فول للتدميس: -ربع كوب أرز -عصير ليمون -بالبصل والصلصة -فول للتدميس: - بصلة - ثوم -2 ملعقة كبيرة صلصة - عصير ليمون خطوات التحضير: طريقة تدميس الفول بالقمح والعدس: انقعي الفول فى الماء وينقع العدس معه وينقع القمح فى اناء آخر قبل التدميس بليلة اغل القمح فى حلة واتركيه على النار الى النضوج . وبعد ذلك ضعي الفول مع العدس والقمح الناضج فى قدر ضعي ماء يغطى الفول ويقلب مرة ثم يقفل القدر بأحكام ونتركه على النار حوالى نصف ساعة بعد تهدئة النار وبعد ذلك نفتح القدر بعد خروج البخار منها ونأخذ فولة بين الإصبعين ونضغط عليها إذا هرست يكون الفول نضج أما إذا كانت ناشفة وقاسية فتعاد الى النار مرة أخرى . ويجب ألا يفتح الغطاء كثيرا ومدة طويلة حتى لايغمق الفول فهو لابد أن يكون كهرمانى اللون وإذا لم يوجد قدر ضغط ممكن فى قدر عادي على نار هادئة الى أن ينضج أو على الدماسة الكهرباء. قسميه على أكياس ويوضع فى الفريزر طريقة تدميس الفول بالأرز اغسلي الفول وينقع من بالليل فى مقدار كاف من الماء فى الصباح يصفى وضعى الفول فى حلة مناسبة وغطيه بماء بارد وضيفي الارز وعصير نصف ليمونة . ضعى الحلة على نار هادئة جدا ويكون الغطاء محكما لمدة خمس ساعات لا ترفعي الغطاء أثناء نضج الفول *طريقة تدميس الفول بالبصل و الصلصة: اغسلي الفول وينقع من بالليل فى مقدار كافى من الماء فى الصباح يصفى . وضعى الفول فى حلة مناسبة وغطيه بماء بارد ضعى الحلة على نار هادئة جدا ويكون الغطاء محكما لمدة خمس ساعات ولا ترفعي الغطاء أثناء نضج الفول.