طبيب تغذية : الفسيخ أخطر من الرنجة.. وتناول هذه الأطعمة يخفف من تأثيره على صحتك

نحتفل غدا بعيد شم النسيم، وهو أحد أعياد مصر الفرعونية، وله طابع خاص وأطعمة مميزة منها "الفسيخ والرنجة والملوحة"، الذي يجب تناولهم دون إصراف لزيادة نسبة الملوحة بها، وحتى لا تسبب مشاكل فى الهضم وحموضة بالمعدة.
الدكتور « رضا الشربيني» أستاذ صحة الطعام بالمعهد القومي للتغذية يؤكد أن زيادة درجة حرارة الجو وارتفاع نسبة التلوث تجعلان الأسماك المملحة « لفسيخ والرنجة والملوحة» غير صالحة للاستخدام؛ بسبب وجود بكتيريا تمثل خطورة كبيرة على الجهاز التنفسي.
وأضاف «الشربيني» في تصريح خاص ل«صدى البلد» أن الفسيخ يمثل خطورة أشد من الرنجة، خاصةً لأصحاب أمراض القولون العصبي ويؤثر أيضا علي الجهاز التنفسي، لأن عملية تصنيعه نفسها تساعد على نمو البكتيريا اللاهوائية الخطيرة للغاية، حيث تترك الأسماك حتى تفسد ثم يتم تمليحها.
ونصح «الشريبني» بالإكثار من تناول المياه والشاي، وضرورة عصر الليمون على الفسيخ بكثرة عند تناوله، وتناول كمية كبيرة من الخضراوات معه مثل البصل الأخضر والخس والترمس لأنها تساعد على التخلص من الملح.