باذنجان باللحمة المفرومة للشيف « أبو البنات»

طريقة إعداد الباذنجان باللحمة المفرومة يقدمها الشيف محى شوقى " أبو البنات" .
المقادير :
1 كيلو من باذنجان صغير .
1 كيلو من اللحم المفروم .
بصلة كبيرة الحجم "مفرومة" .
50 جرام صنوبر محمص .
1/4 كوب عصيرليمون .
ملعقة صغيرة ملح .
1/2 ملعقة صغيرة قرفة .
كوب زيت للقلي .
طريقة التحضير:
قشرى الباذنجان بطريقة التقليم .
ثم احضرى مقلاة وسخنى فيها زيت القلى .
و قومى بقلى الباذنجان ،أو اسلقيه وأتركيه حتى يبرد .
قومى بقلى البصل حتى يذبل ، ضيفى اللحم الى البصل مع التقليب المستمر حتى النضج .
تبلى اللحم المفروم بالملح والبهار ثم ضيفى أخيرًا الصنوبر المحمص .
قومى بشق الباذنجان المقلي ، واحشيه باللحم المفروم اللحم .
رصى وحدات الباذنجان الواحدة بجنب الأخرى .
ضيفى اليه عصير الليمون والقليل من الماء .
ادخليه الى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية وتقدم .