طريقة إعداد الأسبونج كيك للشيف محى شوقى " أبو البنات" . المقادير : 4 بيض - 1 كوب سكر - 1 كوب طحين - 1\4 طوب زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - رشه فانيليا - ثلاثة أرباع كباية حليب سائل . الطريقة : 1- يفصل البياض عن الصفار و يخفق بياض البيض فقط في مخفق كهربائي حتى ينفش و يتضاعف حجمه . 2- يخفق الصفار منفصل مع السكر و الزيت و الطحين و البينكج باودر و الفانيليا حتى يتجانس الخليط . 3- يضاف خليط بياض البيض للخليط السابق ببطئ و على مراحل و يخلط بملعقه خشب حتى لا يقل حجم البياض . 4- يحمى الفرن بدرجة عالية و يوضع الخليط في قالب مدهون بزبدة أو زيت و مرشوش بدقيق خفيف حتى لا يلزق الكيك و يدخل الفرن بعد أن تخفض الحرارة إلى المتوسطه لمدة ساعة حسب النضج . ملاحظة : - يمكن معرفه إذا نضج الكيك من الداخل باستخدام عود خشب أو سكينه و إدخالها في الوسط إذا خرج العود ناشف فان الكيك جاهزه . - يمكن اضافة نكهات للكيكه كاكاو أو فراوله حسب الرغبة . - يعتبر هذا الكيك صحي و خالي من أي مواد حافظه و أيضا متعدد الأغراض حيث يمكن أن تبدعى فى أفكار فى استخدامه .