كريب بالأعشاب محشو دجاج للشيف أسامة السيد

وفري ودبري واعمليه بنفسك في البيت... كريب بالأعشاب محشو دجاج
المقادير/ للدجاج
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط ( جوانح)
1 كوب فلفل ألوان (عيدان رفيعة)
2 كوب دجاج مسلوق ومُنسل
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
للصلصة
2 طماطم متوسطة (مكعبات صغيرة)
1 فلفل أحمر (مكعبات صغيرة)
1 فلفل أخضر (مكعبات صغيرة)
1 بصل كبير مفروم ناعم
1 خيار كبير (مكعبات صغيرة)
1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 عصير ليمونة كبيرة
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة شطة (إختياري)
للكريب
1 بيض
1/2 كوب حليب
1/2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة ( شبت وبقدونس)
1 ملعقة كبيرة زيت
للتزيين
كريمة حامضة (إختياري)
الطريقة
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف البصل ويُقلب قليلاً حتى يلين ثم يُضاف الفلفل الألوان ويُقلب.
- يُضاف الدجاج ويُخلط مع المكونات، يُتبل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة مع التقليب.
- يُترك الخليط على نار هادئة لحوالي 5-7 دقائق حتى تتداخل النكهات.
- في نفس الأثناء، تُخلط مكونات الصلصة في وعاء عميق، تُتبل بزيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل والشطة مع التقليب.
- تُترك الصلصة جانباً حتى تتشبع من التتبيلة لحين تحضير الكريب.
- يُخفق البيض مع الحليب في الخلاط الكهربائي (أو مُحضر الطعام) لثوان.
- يُضاف الدقيق والأعشاب وتُخلط المكونات حتى تتداخل تماما ونحصل على خليط سائل، يترك لحوالي 5 دقائق حتى يسمُك قوامه قليلاً.
- تُدهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، تُصب كمية مناسبة من خليط الكريب في منتصف المقلاة ثم تُلف المقلاة بحركة دائرية بحيث يُغطي الخليط القاع تماماً.
- يُترك على نار متوسطة لحوالي دقيقتين لكل جانب أو حتى يتماسك ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُترك لنفس المدة.
- يُوضع الكريب في طبق التقديم، يُوضع في المنتصف كمية من خليط الدجاج ثم يُلف الكريب حوله.
- تُكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية الكريب والدجاج ثم يُزين بالصلصة المعدة والكريمة الحامضة ويُقدم دافئاً.