طريقة عمل المكرونة الفرن المصرية

قدمي صينية المكرونه فرن بطريقه شيف عصام لاسرتك علي الغداء
المقادير
2 كيس مكرونه قلم
ربع كيلو مكرونه اسباجتى
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصله مقطعه صغير
8 معالق دقيق
8 معالق زيت عباد او دره (بلاش سمنه)
3 معالق صلصه طماطم
نصف لتر لبن
بيضه
نصف لتر شوربه ولو مفيش نصف اتر ماء مذوب به 2 مكعب مرقه دجاج
ملح وفلفل وبهارات
نصف كوب جبنه بارميزان او رومى قديمه مبشوره او مطحونه فى الخلاط
الطريقه
تسلق ال2 صنف مكرونه كل منهم على حدى وتصفى
طريقه العصاج
يشوح البصل ويضاف اه اللحم المفروم و3 معالق صلصه طماطم مش طماطم معصوره
وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ويضاف عليها كوب ماء وتترك لتشرب ماءها ولكن نترك القليل من الصلصه بها (هنستعمله)
الباشميل
فى قدر يضاف الزيت والدقيق ويقلب على نار هادئه حتى لا يحترق الى ان يصبح لونها ذهبى وتبعد من على النار ويضا ف لها الشوربه الدافئه ولكن بحذر وتقلب بسرعه ثم يضاف لها الحليب ثم ترفع على النار مره اخرى حتى تغلى وتتبل بالفلفل وتخفف قليلا اذا كانت ثقيله
تركيب الصينيه
نأخذ المكرونه القلم ويضاف اليها القليل من الباشميل وتقلب وتدهن صينيه بالزيت ونضع بها نصف كميه المكرونه ونضع نصفها فوق المكرونه القلم ثم العصاج ينشل من الصلصه ويضاف فوق المكرونه ثم باقى كميه المكرونه الإسباجتى ثم المتبقى من المكرونه القلم و نضيف الباشميل بعد وضع معلقتين من الصوص المتبقى من العصاج وترش الجبنه البارميزان وتدخل الفرن تقدم مع البانيه او الفراخ المشويه او الأسكالوب.