"هيئة الخدمات البيطرية" تطالب "المحليات" بتطوير المجازر

طالب الدكتور حسن شفيق رئيس الإدارة المركزية للمجازربالهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة الحكم المحلي، بتطوير المجازر البالغ عددها 470 مجزرا منهم 280 مجزرا خاص بذبح الطيور، والتي تم تطوير 70 مجزرا منها فقط والباقي عبارة عن نقاط ذبح منتشرة على مستوى القرى والنجوع.
وقال شفيق في تصريح ل"البديل"، إنه "من الضروي استبدال هذه المجازر بأخرى آليه حديثة"، مضيفًا أنه لن تكون هناك حاجة لأن يزيد عدد المجازر عن واحد فقط في كل مركز شريطة أن يكون مطابقا للمواصفات العالمية، مشيرًا إلى أن المجازربوضعها الحالي تعد أحد مصادر تلوث اللحوم في مصر.
ودعا رئيس الإدارة المركزية للمجازر إلى فصل مراحل الذبح عن بعضها، بمعنى أن يتم فصل مكان الذبح عن السلخ عن التجويف عن مكان الثلاجات "غير المتواجدة"، لافتًا إلى أنه لا يمكن الحكم على اللحوم بشكل كامل لعدم وجود ثلاجات بالمجازر.
وأوضح أن عملية تبريد اللحوم قبل بيعها يقلل من نمو البكتريا وتعمل عملية نضج للأنسجة التي من شأنها أن تسرع من عملية الطهو بالإضافه الى إعطاء فرصة لإنشاء معامل لإجراء التحاليل اللازمة لمدة 24 ساعة للتأكد من سلامة اللحوم.
وأعرب شفيق عن أمله في اقتصار دور الجزار على شراء العجول مذبوحة من المجزر لبيعها للمستهلك، لتفادي الكثير من المشكلات -على حد قوله.
Comment *