المهندس يحيي زكريا مدير المفرخ السمكي بالعباسة فى حوار خاص للأسبوع

تعتبر محافظة الشرقية من أهم المحافظات في مجال المزارع السمكية، حيث تكثر المزارع الحكومية فى المحافظة،وكذلك الأهلية، وقد تم إنشاء مؤسسات وهيئات ذات طبيعة بحثية او إنتاجية وإرشادية فى بعض الاماكن المميزة بالمحافظة، وقد أنشئت من خلال التمويل الاجنبى والمشترك، كالمعمل المركزي لبحوث الثروة السمكية بالعباسة والمفرخ السمكى بالعباسة التابع لمدينة أبوحماد بالاضافة الى المفرخ السمكي بصان الحجر.
وفى حوارنا معه أكد المهندس يحيي زكريا مدير المفرخ السمكى بالعباسة، أن مصر تستهدف تحقيق الاكتفاء الذاتي من الأسماك خلال العشر سنوات القادمة، والوصول بالإنتاجية إلى مليوني طن بنهاية عام 2022، فضلا عن تحقيق التوازن بين إنتاج اللحوم البيضاء والحمراء لتكون الأسماك هي البديل لها كبروتين حيواني رخيص الثمن مقارنة بالأنواع الأخرى،لافتا الى أن تلك الاستراتيجية أيضا تساهم في تطبيق المعايير البيئة والحفاظ عليها مع نظام صارم لمراقبة الجودة لإخراج منتج سمكي صحي آمن ونظيف ومطابق لكافة المعايير البيئية، بهدف الوصول إلى تنمية سمكية متكاملة ومتوازنة.. وإلى نص الحوار:
** بداية حدثنا عن تاريخ المفرخ السمكى بالعباسة؟
* المفرخ السمكي بالعباسة تم انشائه عام 1980،وهو أحد أهم المواقع الإنتاجية التابعة للهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية،ويقع على مساحة إجمالية تقدر بنحو 78.5 فدان، حيث المبلغ المسطح المائى به حوالى 55 فدان.
** ماذا كان الهدف وراء انشاء هذا المفرخ؟
* يقوم المفرخ السمكي بالعباسة بمد زراع الأرز بمحافظة الشرقية بزريعة سمك المبروك اللازمة لهم بالإضافة إلى بعض المزارعين فى المحافظات المجاورة وذلك لزيادة محصول الأسماك فى الأرز، وهو يسهم بشكل كبير في تنمية البحيرات بزريعة الأسماك لتنمية وإستعاضة المخزونات السمكية بها، كما يتم فيه تربية الأسماك بالأحواض الأرضية لإنتاج أسماك المائدة. حيث ينتج زريعة وأصبعيات أسماك المبروك بأنواع: العادي، الفضى، والحشائش، فضلا عن زريعة واصبعيات أسماك البلطي النيلي ووحيد الجنس
** متى تم تشغيل مفرخ العباسة رسميا؟
* بدأ تشغيله عام 1982، وقدرت طاقته الإنتاجية 47 مليون وحدة زريعة فى عام 1998،وقد قطعت مصر شوطا جيدا فى الإنتاج السمكى ومازالت تواصل تنمية وتطوير قطاع الثروة السمكية كمحور من محاور توفير البروتين السمكى للمواطن المصرى.
** ما هى مصادر الإنتاج السمكي في محافظة الشرقية؟
* هناك مصدرين فقط هما المصادر الطبيعية وتشمل فروع النيل والترع والمصارف، والثاني هو الإستزراع السمكي. وتساهم المصادر الطبيعية بحوالي 5% من إنتاج محافظة الشرقية، أما المصدر الثاني وهو الاستزراع السمكي فيمثل إنتاجه أكثر من 95% من إنتاج محافظة الشرقية، وأكثر من 11.7% من الإنتاج من الاستزراع السمكي على مستوى مصر.
** كم ينتج المفرخ من سمك المبروك؟
* ننتج حوالى 20 مليون اصبعية فى السنه من سمك المبروك ونسلم الاهالى بسعر مدعم ، فمثلا سعر ال 1000 مبروك عادى يبلغ 170جنيها، وللبطلى وحيد الجنس 80 جنيها والنيلى ب60 جنيها.
** وماذا عن الإستزراع السمكي؟
* يشتمل الإستزراع السمكي فى محافظة الشرقية على نمطين فقط هما تربية الأسماك محملة على حقول الأرز، وثانيهما المزارع السمكية الحوضية التي تنقسم وفقا لإدارتها إلى مزارع حكومية بمفهومها الكبير(حكومة، قطاع عام، بحث علمي)، ومزارع أهلية تنقسم من حيث الحيازة إلى مزارع ملك، ومزارع إيجار، ومزارع مؤقتة.
** هل هناك خطة لتطوير الانتاج بالمفرخ؟
* هناك خطة مستقبلية لتطوير الإنتاج بالمفرخ، وذلك من خلال تغير التركيب المحصولي بإنتاج أسماك البلطي وحيد الجنس بدون استخدام الهرمونات "الهندسة الوراثية" لزيادة العائد النقدي للمفرخ بإنتاج البلطي السوبر والدرجة الأولى، فضلا عن وقف تفريخ وإنتاج المبروك الصيني "السلفر" لعدم الإقبال عليه، فضلا عن انخفاض قيمته الاقتصادية.
** وماذا عن خطة المفرخ فى انتاج البلطى النيلى ووحيد الجنس؟
* الخطة تشمل أيضا التوسع في إنتاج أصبعيات البلطي النيلي ووحيد الجنس للطلب المتزايد عليه من القطاع الخاص، فضلا عن التوسع في إنتاج زريعة وأصبعيات مبروك الحشائش لاستخدامه في المقاومة البيولوجية للنباتات المائية بالترع والمصارف وتلبية احتياجات وزارة الموارد المائية والري منه سنويا،وسيتم العمل على تحسين كفاءة استخدام المياه بالمفرخ، وتحسين معاملات ما بعد الحصاد لتحقيق أقصى استفادة ممكنة من مكونات وأدوات المفرخ.
** هل يعد البروتين السمكى ارخص انواع البروتين؟
* هذا النوع من البروتين من آجود الآنواع وفى نفس الوقت يتناسب مع دخل المواطن البسيط حيث يعد البروتين السمكى من آرخص آنواع البروتين ،حيث يبلغ الانتاج السنوى من الآسماك حوالى مليون و480 آلف طن وهذا هو الرقم الرسمى ، وهناك آنتاج بكميات كبيرة غير مشمول بهذه البيانات ويقدر بحوالى 400 آلف طن وهو مايسمى بالإنتاج العشوائى
** وماذا عن الانتاج الكلى؟
الإنتاج الكلى من المتوقع له آن يصل لحوالى 2،2 مليون طن فى عام 2020 ،والمزارع السمكية تساهم فى الإنتاج السمكى بحوالى مليون و 137 آلف طن
** هل تصدر مصر الأسماك للخارج؟
* مصر قامت بتصدير 10 آلاف وحدة زريعة بلطى مصرى كدفعة أولى من إجمالى 50 ألف وحدة تم الاتفاق على تصديرها لليمن،وذلك عن طريق المفرخ السمكى بالعباسة التابع للهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية.
** وماذا عن فكرة تربية الأسماك فى حقول الأرز؟
* يعتبر تربية الأسماك محملة على حقول الأرز نشاطا قديما، وقد عاد الاهتمام به في عام 1982 حيث تم تمويل 54 مزارعاً فى محافظة الشرقية عام 1983من قبل مشروع المزارع الصغير لتربية الأسماك فى حقول الأرز فى مساحة حوالى 71.5 فداناً.،ومن هذا التاريخ عمم هذا النشاط واخذ اتجاها متزايدا مع تسهيل الحصول على زريعة الأسماك (مبروك عادى) من المفرخات الصناعية وغالبا ما تكون مجانية وتعد محافظة الشرقية من أهم ست محافظات تربى فيها الأسماك فى حقول الأرز حيث تحتل المرتبة الثالثة بعد محافظتي كفر الشيخ والبحيرة
** حدثنا عن الإستزراع السمكى عموما فى مصر؟
* إنتاج الأسماك في مصر ينمو بصورة مطردة، حيث كان يقدر حجم الإنتاج السنوي في فترة التسعينات بنحو 200 إلى 300 ألف طن، وقفز هذا الإنتاج إلى 1.2 مليون طن عام 2015، ثم وصل إلى 1.8 مليون طن في العام الحالي، وذلك بمعدل زيادة في الإنتاج يقدر بنحو 8 – 10% سنويا».
** هل تحتل مصر موقعا متميزًا فى إنتاج الاسماك؟
* تحتل مصر المركز العاشر عالميًا في إنتاج الأسماك، لكن من حيث القيمة نجد أن دولة النرويج هي الأفضل، حيث تقوم بتصنيع الأسماك مرتفعة القيمة والمعروفة عالميا، و75% من إنتاج مصر من الأسماك سنويا يأتي من المزارع السمكية، والباقي من المصائد الطبيعية، وهو ما يعنى أنه في حالة اعتماد مصر على المصائد الطبيعية ستصل الأسماك إلى أسعار خيالية، ويتركز إنتاج السمك في منطقة الدلتا والمحافظات الساحلية، حيث تنتج محافظة كفر الشيخ 71% من الأسماك، بينما 15% من الإنتاج في محافظة الشرقية، و11% بمحافظة البحيرة.
** وماذا عن جودة المنتج من الأسماك؟
* 95% من الأسماك المصرية هي أسماك عالية الجودة بعد خروجها من المياه، ولكن بحكم أن التداول غير مبرد تكون عرضه للتلف سريعا، بينما إذا تم تبريدها لدرجة حرارة صفر تظل صالحة لمدة 21 يوما، وهو ما يبرر عدم توافر الأسماك في صعيد مصر، إلى جانب أن الاستزراع السمكي في مصر موسمي يتم استخرجه من المياه قبل أشهر الشتاء لأن الأسماك من نوع البلطي المنتشر في مصر لا يتحمل درجة حرارة أقل من 8 درجات مئوية.
** لماذا ارتفعت نسبة الإنتاج السمكى فى مصر؟
* زيادة الإنتاج السمكى فى مصر جاءت من خلال خطة التطوير التى تبناها الرئيس عبد الفتاح السيسى، للنهوض بالبحيرات الشمالية والتوسع فى المشروعات السمكية، فضلا عن تحسين مستوى العاملين بمهنة الصيد.