خط دفاع للوقاية من نزلات البرد قائمة بألذ عصائر الجوافة

الجوافة من الفواكه الشتوية التي تتميز بنكهتها اللذيذة ورائحتها النفاذة القوية ، فإذا رغبتِ في حماية أسرتك من برد الشتاء ونزلات البرد ، احرصي علي أن تكون الجوافة فاكهة الوقاية في فصل الشتاء.
لا تقتصر فوائد الجوافة العلاجية علي ثمارها فقط ، فالأوراق أيضاً تحتوي علي مواد لها مكانتها في علاج الجروح والسعال وأوجاع الأسنان، أما جذورها فتستخلص منها مواد قابضة لعلاج إسهال الأطفال المزمن.
وأفاد باحثون بأن الجوافة تعتبر من أنواع الغذاء المضاد للأكسدة التي تحمي الجسم من خطر السرطان وأمراض القلب وغيرها.
وأشار الباحثون إلي أن الجوافة تحتوي علي فيتامين "A" وبأنواع الكاروتينات وغنية أيضاً بالألياف لذلك ينصح بها للذين يعانون من الإمساك ، وتحتوي علي الليكوبين، كما أنها غنية جداً بفيتامين "C"، والبوتاسيوم والحديد لذلك ينصح بتناولها في بداية سن البلوغ وللمرأة الحامل.
أوراق الجوافة والكبد
وأكدت دراسة مصرية بالمركز القومي للبحوث أن مستخلص ورق الجوافة له دور فعال في الوقاية من المضاعفات الخطيرة لمرض السكر‏، كما أن له فاعلية في التخلص من الشقوق الحرة المدمرة لخلايا الكبد والكلي.‏
ومن خلال الدراسة التي أجرتها الدكتورة منال رمضان الأستاذ بقسم كيمياء مكسبات الطعم والرائحة بالمركز القومي للبحوث‏,‏ توصلت إلي أن مستخلص ورق الجوافة يحتوي علي العديد من العناصر والمركبات الفعالة‏,‏ والتي تلعب دوراً مهماً كمضادات الأكسدة، خاصةً تلك المركبات العضوية الطيارة مثل مركبات "الباثينول" و"الثايمول"‏,‏ كما يحتوي علي نسبة عالية من مركبات البولي فينولات والمعروفة بدورها الفعال كمضادات للأكسدة والتي تعمل علي وقاية أعضاء الجسم المختلفة من الآثار السلبية‏,‏ كما تساعد في التخلص من الشقوق الحرة المدمرة لخلايا الجسم والتي تنتج بنسب كبيرة في جسم مريض السكر‏.‏
وأثبتت الدراسات العملية الهستولوجية من خلال البحث، أن ورق الجوافة له دور وقائي مهم في حماية أنسجة وخلايا الكبد والكلي والبنكرياس من السموم‏.
‏وأوضحت رمضان أن مستخلص ورق الجوافة يحمي كرات الدم الحمراء ويساعد علي الحفاظ علي مستوي الهيموجلوبين بالدم لدي مرضي السكر في المستوي الطبيعي،‏ كذلك يحافظ مستخلص ورق الجوافة علي الكلي من خلال الحفاظ علي مستوي "اليوريا" و"إنزيم الكرياتينين" بالدم‏,‏ بالإضافة إلي أنه يقي من خمول وتليف الكبد‏,‏ حيث ثبت من الدراسة أنه يحافظ علي إنزيمات الكبد في المستوي الطبيعي.
علاج للإسهال
وكشفت أحد الدراسات أن الجوافة علاج فعال للإسهال ، فهي تحتوي علي نسبة قليلة من المواد السكرية، وقليل من المواد الدهنية والبروتينية وكميات كبيرة من فيتامين "أ" وفيتامين "ج"، بالإضافة إلي إحتوائها علي الأملاح المعدنية وأهمها: الكالسيوم والحديد والفوسفور.
وتعتبر الجوافة أغني الفواكه بفيتامين "ج" فهي تحتوي علي أكثر من 4 أضعاف ما يحتويه البرتقال، كما تحتوي أيضاً علي مادة "الليكوبين" وهي مادة مضادة للسرطان، فهناك بعض الأبحاث التي تشير إلي فائدة التفاح والجوافة في خفض الكوليسترول وضغط الدم.
فوائد بالجملة
وفيما يلي قائمة بفوائد الجوافة التي ينصحك الأطباء بعدم التخلي عنها ابداً ، فهي تعالج :
1- نزلات البرد ومقاومة أعراض البرد لدي الأطفال وعلاج السعال.
2- الوقايه من مرض الإسقربوط.
3- مادة طبية قابضة ومعالجة للجروح وألم الأسنان.
4- يستخدم لحاء شجر الجوافة في دباغة الجلود ومواد الصبغة.
5- تحمي الجسم من خطر السرطان و أمراض القلب.
6- ينصح بها للذين يعانون من الإمساك.
7- ينصح بتناولها في بداية سن البلوغ وللمرأة الحامل.
8- نسبة السكريات تعتبر منخفضة إلي حد كبير في ثمار الجوافة ، الأمر الذي يجعلها ملائمة لمرضي السكري أكثر من باقي أنواع الفاكهة.
ويؤكد الخبراء أن معظم الفيتامينات تتركز في لحمها وقشرها ، لذا ينصح بعدم تقشيرها والاكتفاء بتنظيفها جيداً.. وإليكِ قائمة بألذ عصائر الجوافة
عصير التفاح والجوافة
المقادير
- 2 تفاحة بالقشر
- 3 ثمرات جوافة بدون تقشير
- سكر حسب الرغبة
- مكعبات ثلج
- ربع كوب ماء
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة أو حسب الرغبة
الطريقة: يوضع التفاح المقطع والجوافة والحليب والسكر ومكعبات الثلج و الماء في خلاط العصير و يخلط حتي يتكون عصير كثيف نوعا ما .
عصير الجوافة مع الموز واللبن
المقادير
1 موز
2 جوافة
نصف كوب لبن طازج
1 كوب ماء بارد
1 كوب ثلج مجروش
4 ملعقة كبيرة سكر ناعم ' أو حسب الرغبة'
الطريقة
- يقطع الموز والجوافة بعد نزع بذورها.
- تخلط مع الحليب وقليل من السكر وثلج مجروش في خلاط كهربائي ثم تصفي وتقدم باردة.
مربي الجوافة
المقادير‏
- 2‏ كيلو جوافة لكل كيلو بيوريه جوافة‏
- ثلاثة أرباع كيلو سكر سنترفيش
- 1‏ ملعقة كبيرة عصير ليمون‏.‏
الطريقة‏:‏
- تغسل الجوافة ويزال منها الأعناق وتقطع أرباعا‏.
- ترفع الجوافة مع نصف كوب ماء علي النار وتترك حتي تلين‏.
- ترفع من فوق النار وتترك حتي تبرد ثم تخفق بالخلاط وتصفي من مصفاة سلك ناعمة‏.
- يوزن بيوريه الجوافة ويضاف لكل كيلو بيوريه ثلاثة أرباع كوب سكر سنترفيش‏.
- يرفع المقدار فوق نار هادئة مع التقليب باستمرار بملعقة خشب حتي لا تلتصق‏,‏ يضاف عصير الليمون وتترك الجوافة حتي تعقد‏.‏
- ترفع من فوق النار وتترك حتي تبرد ثم تعبأ في برطمانات‏.‏
تارت الجوافة
المقادير
- 16 فطيرة صغيرة
- 225 جرام جوافة
- ملعقة سكر بودرة
- ملعقة يانسون
- ليمون
- 1⁄4 ملعقة قرفة
- زيت للقلي
- بيضة
مقادير الصوص
- كوب سكر
- 75 جرام توت أحمر
- 100 جرام طوفي
- 2 ملعقة كريمة
- ملعقة ليمون
- يضاف 2 ثمرة مانجو متوسطة للتزويق .
الطريقة:
- تقطع الجوافه قطعا صغيرة ويضاف إليها ماء ، ونبدأ في الطهو علي نار هادئة ويضاف اليانسون والليمون وتظل لمدة 15 دقيقة يعد الصوص نضع السكر ، وعليه ملعقتان ماء ثم الصوص مع التسخين حتي يضاف الطوفي ثم الكريمة وعصير الليمون ويتم تبريده نبدأ في حشو الفطائر بخليط الجوافة ثم تقلي في الزيت ويرش سكر البودرة عليها ،وتقدم مزينة بالمانجو وعيدان النعاع.