أهم النصائح لتجميد الخضروات

التجميد هو حفظ المواد الغذائية ما دون درجة الصفر، حيث تؤدي درحة الحرارة المنخفضة إلي تقليل سرعة عوامل الفساد كالأحياء الدقيقة والإنزيمات ومن أهم النصائح لتجميد الخضروات:
1-الاختيار الجيد للخضار قبل التجميد.
-2 فرزها و تنظيفها و تقطيعها بالشكل الصحيح و المناسب للحاجة.
-3 تصفيتها من الماء بعد عملية السلق و ذلك لتسهيل التعامل معها بعد التجميد.
4-اختيار العبوات المناسبة للتفريز ونزع الهواء منها قدر الامكان.
-5 ترتيبها بالفريزر كماً و نوعاُ لاعطاء اكبر فعالية للفريزر والحفاظ عليها.
6-تنظيف و ترتيب الفريزر بشكل مستمر و تفقد تواريخ تعبأة المواد الغذائية و خاصة قبل استعمالها.
إن عملية التجميد للمواد الغذائية يساعدك كثيرا في إختزال الجهد والوقت ولكن لا تنسي إن عدم اتباع التعليمات الصحيحة في تخزين المواد الغذائية من الممكن ان تؤدي الي فساد و تلف المواد الغذائية و بالتالي الي تسممات غذائية.
وأخيرا احرصوا علي اتباع الأسس العلمية عند تجميد الخضار، فهي تساهم بشكل أكبر في جعلها الطريقة الصحية الأولي في الحفظ.