يعد الشيبسي من أكثر الأطعمة المحببة عند الأطفال وألذها طعماً ويصنع الشيبسي من رقائق البطاطس بعد إضافة الكثير من المواد الحافظة والزيوت والسكريات أليها, وتكمن خطورة هذه الأغذية بأن الفئة الأكثر إستهلاكا لها هي الأطفال وتشير دراسة بريطانية أن 50% من أطفال بريطانيا يستهلك الواحد منهم كيساً واحداً من الشيبسي علي الآفل. ولآن الشيبسي يحتوي علي نشويات عالية فإن تناول كمية كبيرة منه يؤدي إلي ابتعاد الطفل عن تناول الأغذية الأخري الطبيعية الأكثر فائدة. ويؤدي تناول الشيبسي الي حدوث مشاكل صحية مثل ارتفاع نسبة الدهون في الدم التي تتسبب في امراض تصلب الشرايين وأمراض القلب وعسر الهضم والامساك. اما الزيوت المهدرجة التي تدخل في تركيبة فإنها قد تؤدي الي الاصابة بالسرطان علي مدي البعيد والالوان والاصباغ المستخدمة فيه تكون احيانا مواد ممنوعه عالميا. اما المواد الحافظة التي تضاف الية فتحد من قدرة المعدة علي الهضم وتؤدي الي تلبكات معوية ولها تثير ضار علي الكبد والكلي وتؤدي الي الاصابة بالسرطان والفشل الكلوي علي المدي البعيد. يحتوي الشيبسي ايضا علي مادة ' الاكريلامين ' وهي مادة سامه تنتج عند طهي النشويات علي درجة حرارة عالية وتستخدم هذه المادة في صناعه المواد البلاستيكية وتنقية الماء ويمكن ان يحتوي الكيس الواحد من الشيبسي علي كمية اكبر 500 مرة من الكمية المحددة للاستعمال في مياه الشرب. وهذه المادة تضعف الجهاز المناعي للأطفال وتؤثر سلبيا علي الكبد والكلي والعظام عند الاطفال وتصل هذه المادة في الام الحامل الي الجنين عن طريق المشيمة. الشيبسي والكارتية والعصائر تحتوي علي مواد حافظة تسبب سرطانات وفشل كلوي بالرغم من اعتماد وزارة الصحة لها وعلينا توعيه الأطفال للابتعاد عن تناول هذه الاطعمة.