أطباء: للباحثون عن الرشاقة البروكلي يساعد علي خفض الوزن

يعد القرنبيط الأخضر أو البروكلي من مجموعة الكرنب والقرنبيط وغني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان، ويحتوي علي كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.
كما يمد البروكلي الجسم بالكمية المطلوبة من فيتامين ج و فيتامين أ وحمض الفوليك، وترجع أهمية فيتامين ج أيضا في اختزال بعض المعادن الموجودة به مثل الحديد، مما يجعله في صورة سهلة الامتصاص.
كما أن احتواء البروكلي علي نسبة عالية من الألياف يجعله يساعد علي الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، مما يقي من حدوث الإمساك كما يشعر الشخص بالشبع والامتلاء مما يسهم لحد كبير في تخفيض الوزن.
يقول الدكتور خالد مصيلحي أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية يحتل البروكلي مكانه متميزة في هرم المواد الغذائية ذات القيمة الصحية، ويحتوي كوب واحد من البروكلي علي نسبة قليلة من السعرات الحرارية '40 سعرا حراريا'، مما يجعله في مقدمة الأغذية التي تستخدم في الحفاظ علي الوزن والرجيم.
والجدير بالذكر أن معظم أطباء أمراض الدم والأنيميا يعكفون علي كتابة روشته تتكون من فيتامين ج وأدوية تحتوي علي الحديد وحمض الفوليك، وفيتامين ب12 وتعتبر هذه العناصر الروشته المثالية لعلاج الأنيميا، ولكن البروكلي يجمع كل عناصر هذه الروشته في نبتة واحده، علاوة علي احتوائه علي نسبة لا بأس بها من الكالسيوم والبروتينات التي تفيد في هشاشة العظام.
والبروكلي غني جداً بمادة البايوفلافونيدات والمواد الكبريتية المضاد للأكسدة التي تحافظ علي الخلايا من التلف، وتقي من السرطان عن طريق تنظيف الدم من الجزيئات غير المستقرة التي تنتشر في جسمنا بسبب الملوثات.
وأثبتت بعض الأبحاث أنه يعمل علي خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله، كما ينشط الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.
ويؤكل البروكلي نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة لأن بعض الأبحاث الحديثة في سبتمبر 2011 أثبتت أن الطهي الكامل للبروكلي يفقده نسبه عاليه من فيتامين ج والمواد الكبريتية المتطايرة التي لها دور مهم في خفض نسبة الكولسترول في الدم وحماية القلب من الأزمات القلبية.
وممكن إضافة البروكلي للسلاطة الخضرة أو طهيه نصف طهي بالبخار أو عمل شوربة من البروكلي والخرشوف مع رءوس الفجل الأحمر والبصل والمشروم، ويتم احتساء كوب منها قبل الأكل يكون له مفعول السحر في تقليل الشهية، كما ثبت أن إضافة البروكلي للمأكولات الدسمة تقلل من الآثار الضارة لهذا الدسم لاحتواء البروكلي علي نسبة عالية من الألياف.