كنافة بكريمة الجبن

المقادير: - نصف كيلو كنافة شعر - 250 جرام زبده لينه او سمن بلدي - فستق حلبي مطحون للحشو :- 4كوب كريمه لباني – 6 ملاعق ك دقيق ذره- 2 ملعقة ك سكر
3 كوب جبنه موتزاريلا
القطر :- كوبان وربع سكر-كوب وثلث ماء -ملعقة ص عصير ليمون
ملعقة ص ماء ورد - أو ملعقة ص ماء زهر
طريقة التحضير :- لعمل القطر يخلط السكر مع الماء في قدر علي نار قويه حتي الغليان ونهدئ النار ويترك المزيج يغلي لمده 10 دقائق ثم يضاف عصير الليمون ويحرك الخليط ويترك لدقيقتين ويرفع جانبا ليبرد
أم الكريمة علي نار متوسطه وتقلب حتي الغليان ثم نذوب النشا ' دقيق الذره ' في قليل من الماء ونضيفه للكريمة مع اضافه السكر ويقلب حتي نحصل علي خليط متجانس وتصفي بمصفاة.
وفي وعاء كبير تدعك الكنافة بالسمن بواسطة اليدين حتي تمتص الكنافة السمن أو الزبد ونقسمها قسمين ونجهز صينيه فرن وتدهن جيدا بالسمن ثم نقوم بتوزيع قسم من الكنافة في صينية الفرن ونوزع فوقها الكريمة ثم الجبن ثم نضع القسم الأخر من الكنافة فوق الكريمة ونقوم بتسوية سطح الكنافة براحة اليد
وندخلها الفرن علي درجه حرارة 200 درجه ونتركها حني يصير لونها ذهبيا ثم نقلبها بصينيه أخري وندخلها الفرن ليأخذ الوجه الأخر نفس اللون، ثم نضيف القطر إلي الكنافة ونتركها لتتشربه وترش بالفستق وتقدم.