روشتة الأطباء ل »عيد صحي«

100 جرام لحم تكفي

غدا تبدأ الاحتفالات بعيد الأضحي وهو موسم اللحوم والفتة حيث يتباري المصريون في شراء اكبر كمية من اللحوم او نحر الذبائح .. لكن الاطباء يحذرون المصريين من الاندفاع بقوة نحو تناول اللحوم حتي لايتحول العيد السعيد الي موسم للنكد السنوي او المتاعب الصحية.. وينصح الاطباء بضرورة الاعتدال في تناول اللحوم مؤكدين انه يكفي 001 جرام لان الجسم لايستفيد سوي بجزء صغير.. ينصح أطباء مرض القلب بتجنب الدهون الموجودة في لحم الخروف واختيار اللحوم الخالية من الدهن والافضل تجنبها وتناول البتلو وممنوع عليهم الكبدة والكلاوي والمخ وان يتذوقوا لحم الخروف كسنة.. ويقول د. احمد عبداللطيف رمضان استاذ القلب والطب بالازهر.. ان هؤلاء المرضي يجب عليهم ممارسة رياضة المشي ومع تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة لتقليل نسبة الاصابة بتصلب الشرايين والذبحة الصدرية.. وعلي مرضي السكر تجنب الدهون ايضا والاعتدال في تناول لحم خروف العيد بلا اسراف حتي يتجنبوا المتاعب.
ينصح د. محسن سلامة استاذ الكبد بمعهد الكبد القومي بالمنوفية ان مرضي الكبد الذين يعانون من الغيبوبة الكبدية المتكررة بعدم الاكثار من آكل لحم الخروف حيث يعرضهم ذلك للغيبوبة اما المرضي الذين يعانون من فشل كبدي فيسمح لهم بتناول قطعة لحم من الخروف لاتزيد علي 07 جراما اما مرضي الكبد اصحاب الحالات المستقرة بدون مضاعفات مثل دوالي المريء ووظائف الكبد اقرب الي الطبيعي يأكلون بشكل طبيعي.
يشير د. بهاء جمال غوردن اخصائي السكر والتغذية بان 001 جرام تكفي من اللحم الضاني.. ولايجب الجمع بين الفتة والرقاق في وجبة واحدة ولكن مع الرقاق طبق ملوخية ولاتنس عصير البرتقال واليانسون والنعناع وطبق السلطة فهذه الاطعمة غنية بالالياف المضادة للاكسدة ومنشطة للامعاء والهضم.. ويجب ازالة الدهون الظاهرة حول لحم الضأن قبل طهيها لان مركباتها المشبعة ترفع الكوليسترول وتزيد حجم خلايا الدهن في الجسم مما يضر بالقلب ويسبب السمنة وان السلق والشوي بدرجة كاملة مع حرارة معتدلة حتي لاتتحول مكوناته الي مواد ضارة بالحرارة العالية.