تناول السلطة يقى من اخطار اللحوم

حذر الدكتور طارق رضا استشارى التغذية من الاكثار من تناول اللحوم والاعتماد عليها للحصول على الطاقة لاثرها في تراكم الدهون في الجسم وصعوبة هضمها مؤكدا اهمية الاسماك والبروتين النباتي كبديل صحي للجسم.
ونصح رضا فى تصريحات خاصة لموقع أخبار مصر egynews.net بعدم تناول اللحوم فى فترة الفجر لان الدم يكون أكثر لزوجة ولهذا تكثر الاصابة بالجلطات والسكتات القلبية مشيراً الى ان اللحوم تحتوى على دهون مشبعة ضارة كما ان الاحماض الامينية الموجودة بها تتلف اثناء طهيها وتسهم في زيادة وزن الجسم.
واضاف رضا ان قطعة اللحم التى تزن 250 جرام تعادل سعراتها حبة البطاطس المقلية واذا كانت تحتوى على دهون فتترسب الدهون فى الاوعية الدموية ثم تسد الشرايين كما انها تولد حامض البوليك الذي قد يؤدي الى مضاعفات مرضية لدى الانسان مما يعني ان الجسم البشري غير مهيأ لاكل اللحوم.
ونصح رضا فى حالة تناول اللحوم تناول مقدار موازى لها من الخضراوات والسلطة لانها تستهلك سعرات حرارية اكثر من البروتينات فى هضمها فتعمل على عدم زيادة الوزن وازابة الدهون المتواجدة فى اللحوم.
وعن الاثار الجانبية الاخرى للحوم اوضح رضا ان اكل اللحم ينشط افراز احماض المعدة ويزيد من الحموضة وحرقة المعدة والمرئ مشيرا الى ان الدهون تختفي بين انسجة اللحوم حتى الحمراء منها وتصل نسبتها فيها الى حوالي 20 بالمائة من وزنها ما يزيد من كمية الدهون في الدم.
واشار رضا الى ان نواتج هضم اللحوم من المركبات النايتروجينية تشكل عبئا على وظائف الكلى الامر الذي من شانه زيادة معدل حدوث الفشل الكلوي في المجتمعات التي يزيد فيها استهلاك اللحوم مشيرا الى اثر هذه المادة في زيادة فرص الامساك واضطرابات القولون.
وحذر من ان الاكثار من اللحوم قد يؤدي الى الاصابة بمرض النقرص مضيفا ان الاكثار من المدخنة منها يزيد من خطر الاصابة بسرطان القولون والمعدة والثدى .
ونصح رضا بتناول الشاى الاخضر وعدم تناول عقاقير تحتوى على خلاصته لاهميته فى اذابة الكوليسترول ولكن دون الاكثار منه لاحتوائه على الكافيين ولتجنب مذاقه المر نصح رضا بوضع كمية صغيرة على الشاى الاخضر لدقيقة والتخلص من الماء ثم غليه بعد ذلك مع النعناع.
ودعا الى الاعتماد على الخضروات والفواكه والاسماك لانها تحتوى على دهون اوميجا 3 التى تذيب الدهون التواجدة بالجسم والحبوب كالفول والحمص والعدس كمصادر للبروتين.
وقال رضا ان البطاطس المقلية تحتوى على عدد كبير من السعرات ولهذا فان افضل طريقة لطهيها هى سلقها ثم وضعها فى صاج مع قليل من الزيت مضافاً اليها الكمون والزعتر وتسوى فى الفرن مشيراً الى ان قلى الطعام يزيد من احتمالية الاصابة بأورام سرطانية.