نبات الأستيفيا يحل مشكلة العجز في السكر ويوفر الماء

توصل علماء بالمركز القومي للبحوث الى اكتشاف خاصية جديدة في نبات الاستيفيا تعمل على زيادة إنتاجية السكر وتقليل استخدام المياة في الوقت ذاته.
وفي تصريحات خاصة لأخبار مصر قالت. د. ابتسام عبد العزيز الحسيني الباحث بالمركز القومي للبحوث بقسم بحوث المحاصيل في المعهد القومي للبحوث إن أجمالي أنتاج مصر من السكر 1.6 مليون بينما الأستهلاك يصل الى 2.8 مليون طن بفجوة تقدر بحوالي 1.2 مليون طن.
وأضافت أنه بعد اجراء تجارب بحثية عديدة تم التوصل الى أن نبات الأستيفيا يحل مشكلة العجز في السكر حيث ان تبلغ حلاوته 300 -400 ضعف احلى من السكروز وذلك راجع الى ما يحتوية النبات من مادة الأستفيوسيد؛ هذه المادة هى المسئولة عن الطعم الحلو ليس ذلك فحسب بل بطريقة صحية وآمنة لمرضى السكر حيث انه لا يتم الحصول على السعرات الحرارية غير المرغوب فيها.
واوضحت أنه من ناحية اخرى فإن زراعة الأستيفيا تعمل على ترشيد أستخدام الموارد المائية حيث ان نبات الأستيفيا يحتاج 300 متر مكعب مياه سنويا وهو ما يماثل ما يستهلكه بنجر السكر ويعادل ربع استهلاك قصب السكر واذا وضعنا وجدات التحلية الناتجة من الفدان الواحد نجد ان كفأة استخدام المياه أفضل في الاستيفيا 27 ضعف من بنجر السكر و71 ضعف من قصب السكر.
وعلاوة على ذلك تؤكد د.ابتسام أن الدراسات اثبتت تحمل النبات للإجهاد الملحي حتى 8 ديسمينز؛ نظرا لأحتوائه على هذه المادة ذات الاسمموزية العالية؛ فأي نبات يقاوم الاجهاد الملحي الخرجي بتكوين مادة اسموزية معينة وتكون هذه المادة دليل علي تحمل النبات من عدم تحمله مضيفة أن مقاومة النبات تزداد بإضافة منظم النمو حامض السلسيلك الرخيص الثمن العالي التأثير بتركيزات من 25-100 مللى جرام /لتر.
وقالت: "نأمل بالمزيد من الأبحاث على نباتات مماثلة أن يكون لها دور في حل مشكلة من مشاكلنا مثل المياه-القمح-السكر".