الأستيفيا.. نبات يحل أزمة عجز السكر في مصر

كشفت باحثة بقسم بحوث المحاصيل بالمركز القومي للبحوث، الدكتورة ابتسام عبد العزيز الحسيني، أن إجمالي أنتاج مصر من السكر 1.6 مليون طن، بينما الاستهلاك يصل إلى 2.8 مليون طن بفجوة تقدر بحوالي 1.2 مليون طن.
وبعد إجراء تجارب بحثية عديدة تم التوصل إلى أن نبات "الأستيفيا" الذي يحل مشكلة العجز في السكر، حيث تبلغ حلاوته 300 -400 ضعف أحلى من السكروز، ويرجع ذلك إلى ما يحتويه النبات من مادة الأستفيوسيد؛ وهي المادة المسئولة عن الطعم الحلو ليس ذلك فحسب بل بطريقة صحية وآمنة لمرضى السكر، حيث لا يتم الحصول على السعرات الحرارية غير المرغوب فيها .
ومن ناحية أخرى؛ فإن زراعة الأستيفيا تعمل على ترشيد استخدام الموارد المائية، حيث أن نبات الأستيفيا يحتاج 3300 متر مكعب من المياه سنوياً وهو ما يماثل ما يستهلكه بنجر السكر ويعادل ربع استهلاك قصب السكر.
كشفت باحثة بقسم بحوث المحاصيل بالمركز القومي للبحوث، الدكتورة ابتسام عبد العزيز الحسيني، أن إجمالي أنتاج مصر من السكر 1.6 مليون طن، بينما الاستهلاك يصل إلى 2.8 مليون طن بفجوة تقدر بحوالي 1.2 مليون طن.
وبعد إجراء تجارب بحثية عديدة تم التوصل إلى أن نبات "الأستيفيا" الذي يحل مشكلة العجز في السكر، حيث تبلغ حلاوته 300 -400 ضعف أحلى من السكروز، ويرجع ذلك إلى ما يحتويه النبات من مادة الأستفيوسيد؛ وهي المادة المسئولة عن الطعم الحلو ليس ذلك فحسب بل بطريقة صحية وآمنة لمرضى السكر، حيث لا يتم الحصول على السعرات الحرارية غير المرغوب فيها .
ومن ناحية أخرى؛ فإن زراعة الأستيفيا تعمل على ترشيد استخدام الموارد المائية، حيث أن نبات الأستيفيا يحتاج 3300 متر مكعب من المياه سنوياً وهو ما يماثل ما يستهلكه بنجر السكر ويعادل ربع استهلاك قصب السكر.