الخضراوات والفواكه الحمراء تقاوم السرطان

أكدت دراسة قام بها علماء أمريكيون أن الصبغات الطبيعية التى تعطى بعض أنواع الفواكه والخضراوات اللون الأحمر أو القرمزى أو الأزرق تعمل كعوامل قوية مضادة للسرطان ، كما ذكرت احدى الصحف البريطانية أن الصبغات الملونة التى عثر عليها فى أطعمة مثل الباذنجان وأنواع من العنب البرى تقاوم نمو خلايا السرطان وفى بعض الحالات تقتلها كلية تاركة الخلايا الصحية دون أن يلحق بها أى أضرار.
وأشارت إلى أن هذه الدراسة جمعت بين الاختبارات المعملية على خلايا السرطان البشرية والتجارب على بعض الحيوانات واستهدفت معرفة ما إذا كان النظام الغذائى الغنى بهذه الأطعمة يمكن أن يحدث فرقا فيما يتعلق بتطور نمو السرطان ،
وأكدت الدراسة أن الأطعمة ذات المستويات العالية من الصبغات الملونة هى الأكثر فاعلية فى العمل على تباطؤ النمو السرطانى فمثلا نجحت الذرة القرمزية البرية فى إيقاف نمو خلايا سرطان القولون وقتل 20 % منها فى التجارب المعملية فى حين أن الأطعمة الأقل غنى من الصبغات الملونة مثل الفجل والجزر عملت على إبطاء نمو خلايا سرطان القولون بنسبة تراوحت بين 5 إلى 8 % فقط.
وذكرت الصحيفة أن الباحثين الذين قاموا بإعداد تلك الدراسة قاموا بإطعام فئران مصابة بسرطان القولون بنظام غذائى غنى بالانثوسيانين "الصبغة التى تسهم فى تلوين الأوراق والأزهار بالزرقة والحمرة"المستخلصة من أنواع من العنب والفواكه البرية والتى تستخدم عادة فى إعطاء نكهة لمشروبات العصير والفواكه.
ووجد الباحثون أن أورام القولون لدى الفئران انخفضت بنسبة تراوحت بين 60 و 70% مقارنة بالفئران التى لم تعط الانثوسيانين ، وأشارت الصحيفة إلى أن هذه الاكتشافات جعلت العلماء أكثر قربا من الكشف عن المكونات الرئيسية المسئولة عن إعطاء الفواكة والخضراوات خواصها المقاومة للسرطان.