المقادير : ثلاثة أكواب من الدقيق كوب من الماء الدافىء ملعقتان وربع من الخميرة ملعقة ونصف صغيرة من الملح ملعقة كبيرة من السكر ملعقتان كبيراتان من الزيت سمسم طريقة التحضير : ضعي في الماء الدافئ كلاً من الخميرة وملعقة السكر واتركيها لمدة خمسة دقائق. وفي وعاء كبير انخلي كوبان من الدقيق وضعي عليه الملح والسكر. أضيفي الزيت إلي الدقيق وابدئي بالعجن حتي تصبح العجينة تشبة فتات الخبز ثم أضيفي الخميرة وإستمري في العجن بعد ذلك أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً واستمري في العجن حتي تصبح العجينة يابسة قليلاً. غطي العجينة وإتركيها لترتاح لمدة عشرة دقائق. ثم قومي بعجنها مرة اخري وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت وغطيها و اتركيها تتضاعف. كرري ذلك مرة اخري واتركي العجينة لترتاح لمدة عشرة دقائق اخري. بعد ذلك ضعي العجينة علي سطح مدهون وقومي بفردها علي شكل مستطيل بإستخدام النشابة ثم إبرمي العجينة. ثم ضعيها في صينية الخبز وادهني سطح العجينة ( ببياض بيض وملعقة صغيرة من الملح وملعقة ماء واخفقيهم جيداً ) ثم رشي السمسم. ثم اتركى العجينة في الصينية حتى تخمر مرة أخرى. سخنى الفرن وضعى صينية بها ماء مغلى فى قاع الفرن. ثم ضعي العجينة في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم إخرجيها من الفرن وكرري الدهن بالبيض ورشي سمسم مرة اخري وادخلي العجينة الفرن حتي تنضج وتصبح باللون الذهبي. وبالهنا والشفا.