المقادير: كيلو من اللحم وربع كيلو من الدهن والقليل من الملح
الطريقة: يقطع اللحم والدهن قطعاً صغيرة جداً ويوضع اللحم فى إناء عميق على نار هادئة ويغطى الإناء حتى يجف ماء اللحم وعند ظهور السمن السائح عدة مرات نضعه فى إناء آخر ثم نعيد الإناء الذى به (...)