الجلاش بالقشطة

لفة من الجلاش أو عجينة الفيلو
1 كوب حليب مكثف محلى
3 كوب حليب
4 ملاعق دقيق
5 ملاعق زبدة او سمن
1 ملعقة صغيرة فانيلا
2 حبة مستكة مطحونة
3 ملاعق كبيرة سكر
1/2 كوب سمن او زبدة ذائبة
مقدار من الشربات (القطر) البارد (منكه بعيدان القرفة و أكباش القرنفل )
* اولا عند عمل الجلاش يجب مراعاة انه يجف بسرعة ولذا حاولي العمل سريعا وايضا غطي الباقي منه بفوطة اثناء العمل
التحضير:
1- فى وعاء طهى قومى بتحمير الدقيق مع الزبدة على نار هادئة حتى يصبح لون الدقيق ذهبى فاتح ثم أضيفى الحليب والسكر مع التقليب الجيد بالمضرب السلك (الخفاقة) حتى يسمك القوام ثم ارفعيه من على النار وأضيفى الفانيلا والحليب المكثف المحلى .
2-تفرد ورق الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة وندهن كل ورقة بقليل من الزبد الذائب ثم نضع الورقة التانية ونكرر حتى نصف الكمية.
3- صبى خليط القشطة على ورق الجلاش وساوى سطحه جيدا ثم نضع ورقة من الجلاش وندهنها بالسمن وهكذا حتي اخر ورقة جلاش
4- أدهنى الوجه بالسمن جيداَ ثم بسكين حاد تقطع لشكل المعين وتدخل فرن متوسط الحرارة حتي تحمر بدون ان يحترق القاع ثم تسقي بالشراب البارد (الشربات او القطر )وتقدم.