سمر حمدي: كل أم يجب أن تهتم بمعرفة الأكل الصحي المناسب لأبنائها

تعد صحة الأسرة هي المسئولية الأولى لكل الأمهات، ولمساعدتها على آداء هذه المسئولية بنجاح، أنتجت العديد من قنوات الطبخ، برامج متخصصة فى الطهى الصحى، وكان من أبرز هؤلاء الشيفات الذين يقدمون برامج الطهى الصحى، الشيف سمر حمدى، وعلى الرغم من حداثة برنامجها، الا انه اصبح له جمهور كبير، نتيجة تقديمها لوصفات أطعمة لأمراض نادره مثل مرض "السيلياك".. لذا حرصت "بوابة الوفد" على أجراء حوار معها لنتعرف عليها، وعلى أهم العادات الصحية التى يجب أن تتبعها الأمهات فى الطهى لأبنائها.. إليكم نص الحوار ..
- هل درستى الطهى أم أنه كان مجرد هواية ثم تحولت لاحتراف؟
لم أدرس الطهي، فهو هواية و لكني الآن في مرحلة الدراسة لدعم هذة الهواية بالدراسة.
- إذن كيف وصلتِ إلى تقديم برنامج فى قناة "ست البيت"؟
علمت من أصدقاء لى بوجود قناه جديده تبحث عن موهوبين فى الطبخ، لذلك تقدمت بفكرة برنامجى، وتحمست لها القناه بشده وشجعتنى.
- احكلنا عن حياتك قبل العمل فى قناة ست البيت؟
أنا ربة منزل كنت أعيش حياتي بطريقة طبيعية تماماً، ولكنى كنت أعشق الطبخ فكنت أتكلم وأشرح وأنا أطبخ فى مطبخى الخاص، كأنى أقدم برنامج طهى وكأنى اقف أمام كاميرا.
- لماذا تخصصتى فى تقديم برامج "الطهى الصحى" ؟ وهل ترى ان لها جمهور فى مصر؟
بالطبع، فالطعام الصحي حاليا يهم كل أسرة، و كل سيدة تبحث عن الرشاقة و تتمني انها تكون في الوزن المثالي، اما عن الجمهور فأن لها جهمور كبير، فكل سيدة حاليا أصبحت تبحث عن المعرفة، و تريد ان تعرف احدث ما توصلت إليه الأبحاث، و انظمة التغذية العالمية، لأنها مسئوله عن صحة اسرتها.
- ما أسوأ العادات التى تقوم بها المرأه المصرية في الطهي وتسبب البدانة أو تضر بالصحة؟
استخدام الدهون بإفراط، و الاعتماد على النشويات، و الجمع بين العيش و الأرز أو المكرونة في وجبة واحدة، وتناول الطعام حتى التُخمة، العشاء الدسم، فنحن نفتقد ثقافة الوجبة الخفيفة في العشاء، و الأكل في وقت متأخر، مما يساعد على اختزان الدهون في الجسم.
- دائما ما تقدمين وصفات غذائية للمرضى ولكن من الممكن أن تكوني الشيف الوحيدة التي تهتم بتقديم أنواع أطعمه متعددة تصلح لمرضى "السيلياك" .. حدثينا عن سبب اهتمامك بهؤلاء المرضى وعن معنى هذا المرض؟
اهتمامي بهم نابع من متابعتي لطلبات الناس علي مواقع التواصل الاجتماعي، و ما يحزني هو أن الأمهات اللاتي يعاني أولادهن من الحساسيات المختلفة، لا يجدوا أي بدائل و يشعرون بإحباط، و خصوصاً أنه نادراً ما يتم عمل حلقات مخصصة لهم، فأخذت قضيتهم على عاتقي من أجل إسعاد هذه الأمهات وأطفالهم.
- لكونك متخصصة فى الطهي الصحي .. ما أهم النصائح الغذائية التي تقدميها لجمهورك؟
الاهتمام بوجبة الإفطار، فهي أهم وجبة تساعد علي رفع معدل الحرق، وعمل الجسم بكفاءة أثناء اليوم، كما أنصحهم بتقسيم الوجبات أثناء اليوم، فالوجبات الصغيرة المقسمة على فترات تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر لازمة، و تمده بالطاقة، وتساعد الجسم على رفع معدل الحرق، و تجنبنا تخزين الدهون.
- لأننا فى فترة دراسة يذاكر فيها الطلاب .. ما الأكلات التي تنصحين بها قبل أو أثناء المذاكرة التي تزيد من التركيز؟
أهم شيء للتركيز هو المكسرات، حتى الفول السوداني، فالمكسرات غنية بالأوميجا 3 وفيتامين ب المركب، و غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية، والتي تساعد على رفع كفاءة النظام العصبي.
- كيف يمكن للأم أن تعد لأبنائها وجبة فطور صحية يمكنهم أخذها في المدرسة؟ " أفكار وجبات لل lunch box "
يجب أن تكون وجبة غنية بالبروتين وبالخضروات و النشويات، فمن أسهل الطرق المستحدثة للانش بوكس هو المافن أو الكاب كيك، فهو يعتبر وجبة غذائية متكاملة العناصر، و من الممكن ان تضيف الأم ما لذ و طاب في عجين المافن من خضروات أو لحوم أو حتى مكسرات، و عليها أن تضع إليهم الخضروات المقطعة ليسهل أكلها وثمرة من الفاكهة لتمده بالطاقة و السكر الطبيعي.