ما فوائد البطاطا الحلوة ؟

تعتبر البطاطا الحلوة منتجًا فريدًا من حيث مستوى العناصر الغذائية، والأهم بكثير لصحتنا من البطاطس العادية.
اقرأ أيضًا.. البطاطا الحلوة انتقلت إلى العالم الجديد قبل البشر
لا تحتوي البطاطا الحلوة على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل من تلك البيضاء. تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (وزنها 238 جرامًا نيئة) على 217 سعرة حرارية و 48 جرامًا من الكربوهيدرات، بينما تحتوي حبة بطاطس بيضاء نيئة من نفس الحجم على 201 سعرة حرارية و 43 جرامًا من الكربوهيدرات. لكن البطاطا الحلوة توفر قيمة غذائية إضافية، وعلى عكس البطاطس العادية، فإنها تعتبر من الفواكه والخضروات التي يوصي بها اختصاصي التغذية.
مع 5.1 جرام من الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة المتوسطة ، فهي مصدر صحي يمكن أن تساعدك في الوصول
إلى 30 جرامًا يوميًا. تعزز الألياف الهضم الصحي وتحافظ على عمل الجسم، وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وسرطان القولون للأسف، يستهلك معظم البالغين في المتوسط 18 جرامًا فقط في اليوم. من الأفضل ترك الجلد للحصول على المزيد من الألياف.
يعتبر البيتا كاروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ، وهو حيوي لنظام المناعة الصحي ومفيد أيضًا للبشرة والعينين، وتم العثور على بيتا كاروتين في الصباغ الذي يعطي الخضار البرتقالية لونها النابض بالحياة.
تعد البطاطا الحلوة من أفضل المصادر. ستوفر البطاطا الحلوة متوسطة الحجم ما يقرب من ضعف احتياجاتك من فيتامين أ
طوال اليوم. لكن تناول الكثير من الخضار الغنية بالبيتا كاروتين (مثل الجزر أو القرع) يمكن أن يؤدي إلى كاروتينيميا ، مما يؤدي إلى تحول الجلد إلى اللون البرتقالي.
عندما يتعلق الأمر بالمصادر الجيدة لفيتامين ج للحماية من نزلات البرد وتعزيز المناعة، فإننا نفكر في الحمضيات والتوت. لكن اتضح أن البطاطا الحلوة هي أيضًا خيار رائع. تحتوي البرتقال المتوسط على 83 مجم من فيتامين سي، بينما تحتوي البطاطا الحلوة على 55 مجم ، وهي نسبة عالية جدًا. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف. كما أنه يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين الضروري لصحة الجلد والأسنان واللثة.
تشمل العناصر الغذائية المهمة الأخرى في البطاطا الحلوة البوتاسيوم لضغط الدم الصحي وبعض فيتامينات ب لدعم الجهاز العصبي والرفاهية النفسية وإطلاق الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البطاطا الحلوة على جرعة جيدة من المنجنيز (48٪ DV) لصحة العظام وإطلاق الطاقة من الطعام.