بدائل صحية للزيوت النباتية وأشهر فوائدها

الزيت النباتي عنصر شائع يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق المطبوخة والمخبوز، ويتم الحصول على الزيوت النباتية من النباتات التي تشمل فول الصويا والكانولا وعباد الشمس والفول السوداني.
وأظهرت الدراسات أن الزيوت النباتية هي مصدر للأحماض الدهنية الصالحة للأكل مثل الدهون المشبعة (SFA) والدهون الأحادية غير المشبعة (MUFA) والدهون المتعددة غير المشبعة (PUFA) والتي تلعب دورًا حيويًا في انقسام الخلايا ونموها وتخزينها وتوفير الطاقة، وإن تناول أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية له تأثير مباشر على صحتك ، وتبين أن زيادة تناول الأحماض الدهنية المشبعة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وبالتالي ، فمن المستحسن اتباع نظام
غذائي منخفض الدهون المشبعة.
ومن هناك نقدم لكم وفقًا لموقع "Boldsky" أفضل بدائل صحية للزيوت النباتية وأشهر فوائدها.
زيت الزيتون
يتصدر زيت الزيتون قائمة زيوت الطهي الصحية، ويستخدم زيت الزيتون بشكل أساسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، وهو مصنوع من ثمار شجرة الزيتون (Olea europaea)، ويحتوي زيت الزيتون في الغالب على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2
زيت جوز الهند
يعتبر زيت جوز الهند بديلاً صحيًا ورائعًا للزيت النباتي نظرًا لخفة نكهته
وقوامه، ويستخرج زيت جوز الهند من لب جوز الهند (Cocos nucifera)، ويحتوي على حمض اللوريك ، وهو حمض دهني مشبع متوسط السلسلة مرتبط ببعض الخصائص المعززة للصحة.
زيت بذور الكتان
يُستخرج زيت بذور الكتان ، المعروف أيضًا باسم زيت بذر الكتان من بذور الكتان (Linum usitatissimum، وأظهرت الدراسات أن زيت بذور الكتان له قدرة قوية على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان وهشاشة العظام والتهاب المفاصل والمناعة الذاتية والاضطرابات العصبية.
زيت السمسم
غالبًا ما يتم تجاهل زيت السمسم المستخرج من بذور السمسم (Sesamum indicum L.) وهو بديل صحي آخر للزيت النباتي، في المطبخ الصيني والجنوب الهندي ، يشيع استخدام زيت السمسم في الطبخ، ويحتوي زيت السمسم على مجموعة من الفوائد الصحية مثل تحسين صحة القلب وشفاء الحروق والجروح وعلاج التهاب المفاصل وما إلى ذلك.