بخطوات سهلة...تعرفي على طريقة تحضير الترمس

حبوب الترمس من عائلة البقوليات، وهي تنمو داخل قرون تشبه الفول حيث تعتبر منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط الاغريق، والمصريين القدماء منشأها الاصلي لكنها تنمو بكثرة في أمريكا اللاتينية ايضاً.
إن بذور الترمس على شكلها الطبيعي قد تكون غير قابلة للأكل، اذ أن بعضها قد يكون ساماً لاحتوائها على ما يسمى قلويدات وهي مركب مرير المذاق وسام في العديد من الاحيان.
وللتخلص من هذا المركب الخطر يتم نقع الترمس بالماء والملح لازالتها، من 1-5 أيام مع تغيير المحلول الملحي مرتين على الاقل، من أجل الحصول على بذور لذيذة الطعم وخالية من المخاطر.
وفي هذا الصدد نستعرض أبرز فوائد
الترمس الصحية وفقاً لما ذكره موقع بولد سكاي والتي جاءت على النحو التالي:-
المقادير
2 كوب كبير ترمس مستورد أو بلدي.
كوب صغير عصير ليمون.
3 معلقة صغيرة كمون.
3 ملعقة صغيرة شطة.
3 ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
1-إذا كان الترمس مستورد نضعه في اناء به ماء لمدة يوم واحد فقط وبعدها نصفيه من ماء النقع ونضعه في اناء اخر به ماء نضعه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة حتى ينضج الترمس.
2-بعد نضج الترمس نصفيه من ماء السلق ونضع عليه عصير الليمون و الكمون
و الشطة و الملح ليصبح الترمس جاهز للتقديم
3-أما إذا كان الترمس بلدي نضعه في إناء على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة لنتركه على النار لمدة نصف ساعة ، بعدها نلاحظ نضج الترمس وتغير لونه للون الأصفر وكبره في الحجم.
4-نرتكه حتي يبرد ثم نصفيه من ماء السلق.
5-نضعه في إناء اخر به ماء ونتركه 5 ساعات حتى يتغير لون الماء إلى أصفر ،نصفى الترمس من ماء النقع ونضعه له ماء اخر جديد وننتظر مرة اخرى حتي يتغير ماء الترمس للون الأصفر نكرر خطوة النقع لمدة يومين حتى تزول المرارة من الترمس.
6-نقوم بتجربه طعم الترمس ،إذا استمرت المرارة فيه نكرر خطوة النقع حتى تنتهي المرارة.
7-بعد ذلك نضيف للترمس عصير الليمون و الكمون
و الشطة و الملح ليصبح الترمس جاهز للتقديم.