لتعزيز صحة الدماغ.. 9 أطعمة غنية بفيتامين ب 12

يعد فيتامين ب 12 ، المعروف أيضًا باسم كوبالامين هو فيتامين ب المركب الأساسي الذي يساعد وظائف الجسم المختلفة بما في ذلك التمثيل الغذائي والدورة الدموية ،كما أنه يلعب دورًا حاسمًا في نمو الدماغ،وترتبط المستويات العالية من فيتامين ب 12 بوظائف الدماغ ، مثل الذاكرة والتركيز ، وتقليل خطر الاضطرابات المعرفية مثل مرض الزهايمر،ومن ناحية أخرى ، ويمكن أن يجعلك نقص فيتامين ب 12 عرضة للإرهاق العقلي وضعف التركيز وفقدان الذاكرة.
ولسوء الحظ ، لا يستطيع الجسم إنتاج فيتامين ب 12 بمفرده وللحفاظ على مستويات كافية من فيتامين B12 ، يجب عليك تناول الكثير من الأطعمة الغنية بفيتامين B12 ،ومن أبرز تلك الأطعمة .
1-الكبد والكلى الحيوانية
اللحوم العضوية مثل الكبد والكلى ، وخاصة من الحيوانات التي تتغذى على العشب مثل الأبقار والحملان ، غنية بفيتامين B12.
2-الرخويات
يوفر المحار الطازج أيضًا كميات كبيرة من فيتامين ب 12 ، مع الحديد ،ويعتبر
المحار أيضًا مصدرًا للبروتين عالي الجودة ، والذي يعمل جنبًا إلى جنب مع فيتامين ب 12 لتعزيز صحة الدماغ ومنع الخرف،ويمكنك أيضًا الحصول على فيتامين ب 12 من المحار مثل بلح البحر وسرطان البحر والروبيان.
3-السردين
عند استهلاكها طازجة ، توفر أسماك المياه المالحة ما يقرب من 20% من الكمية الموصى بها من فيتامين ب 12،والسردين غني أيضًا بالبروتين عالي الجودة وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) ، وهو نوع من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي توفر الدعم الهيكلي للدماغ.
4-اللحم بقري
اللحم البقري الخالي من الدهون هو مصدر ممتاز آخر لفيتامين B12.
5-حبوب القمح الكاملة
العديد من الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان والشعير مدعمة بفيتامين B12،وتأتي معظم العناصر الغذائية التي تحصل عليها من الحبوب الكاملة من نخالة الحبوب ، والتي تتم إزالتها عادةً
في حبوب الإفطار المكررة.
6-التونة
إن سمك التونة سمك شائع الاستهلاك ويعد مصدراً كبيراً للمواد الغذائية، بما في ذلك البروتين والفيتامينات والمعادن،وتحتوي التونة على تركيزات عالية من فيتامين ب 12،ويوفر التونة أيضًا العديد من العناصر الغذائية التي تعزز الدماغ مثل البروتين والفوسفور والسيلينيوم.
7-سمك السلمون المرقط
هذا النوع من أسماك المياه العذبة يعتبر مصدراً كبيراً للبروتين والدهون الصحية وفيتامينات ب12 حيث أن حصة من سمك السلمون المرقط 100 جرام تمد الجسم بحوالي 125% من المستوى المدخول اليومي الموصى به لفيتامين ب12 ، وأكثر من 1,300 ملج من أحماض أوميجا 3 الدهنية ،وكذلك يعتبر السلمون المرقط أيضاً مصدراً رائعاً للمعادن مثل المنجنيز والفوسفور والسيلينيوم.
8-السلمون
يشتهر سمك السلمون بأنه واحد من أعلى تركيزات أحماض أوميجا 3 الدهنية ومع ذلك فهو أيضاً مصدر ممتاز لمجموعة فيتامينات ب 13 ،ويمكن لنصف سمك فيليه 178 جرام من السلمون المطبوخ أن تحتوي على أكثر من 80% من المستوى المدخول اليومي الموصى به لفيتامين ب12 .
9-البيض
يعد البيض مصدراً كبيراً للفيتامينات الكاملة، وللبروتين، وفيتامينات ب وخاصة فيتامين ب12 إذ أن بيضتان كبيرتان توفران للجسم حوالي 22% من المستوى المدخول اليومي الموصى به لفيتامين ب12 .