يعد العدس مع أختلاف أنواعه ،و من أهم الأطعمة التي يفضلها المصريين في الشتاء ،حيث يقدم قيمة العذائية العالية التي يمد جسامنا بها. فيما يلى أهم 5 أسباب يجب عليك تناول المزيد من العدس نقلا عن موقع Project Open Hand :- حماية جهازك الهضمي - عالية من الألياف العدس غني بالألياف الغذائية ، من النوع القابل للذوبان وغير القابل للذوبان:- الألياف غير القابلة للذوبان تشجع حركة الأمعاء بانتظام وتمنع الإمساك وتساعد على منع سرطان القولون. الألياف القابلة للذوبان تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتنظم نسبة السكر في الدم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يحتاج الرجال على الأقل من 30 إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا. تحتاج النساء على الأقل من 20 إلى 25 جرامًا من الألياف يوميًا. ويوفر كوب واحد من العدس المطبوخ أكثر من 15 جرامًا من الألياف الغذائية. حماية قلبك - كمية كبيرة من الفولات والمغنيسيوم العدس يساهم في صحة القلب من الألياف القابلة للذوبان وفي كمية كبيرة من الفولات والمغنيسيوم. كوب واحد من العدس المطبوخ يوفر 90 ٪ من البدل اليومي الموصى به لحمض الفوليك ، الذي يحمي جدران الشرايين ويمنع أمراض القلب. المغنيسيوم يقلل من المقاومة ويحسن تدفق الدم والأكسجين والمواد الغذائية في جميع أنحاء الجسم. وتشير الدراسات إلى أن نقص المغنيسيوم يرتبط بنوبة قلبية. استقرار السكر في الدم - مليئة بالكربوهيدرات المعقدة تساعد الألياف القابلة للذوبان في العدس على استقرار مستويات السكر في الدم. إذا كانت لديك مقاومة للأنسولين ، نقص السكر في الدم أو السكري ، فإن العدس مليء بالكربوهيدرات المعقدة التي يمكن أن تساعدك ... السيطرة على مستويات السكر في الدم السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم السيطرة على شهيتك قلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني عالية في البروتين تصل على نسقة 25% ، لذا يعد العدس من أهم البقوليات التى تحتوي على أعلى مستوى من البروتين المهم لدعم النمو الطبيعي والتنمية معادن هامة ومضادات الأكسدة العدس مصدر جيد للمعادن المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك. يسبب نقص الحديد فقر الدم بينما يعتبر الزنك أحد العناصر الغذائية العديدة اللازمة لدرء العدوى. كما يوفر العدس مضادات الأكسدة مثل فيتامين (أ) وفيتامين (ج) ، والتي ترتبط وتدمير الجذور الحرة ، مما يقلل من الأكسدة التي تلحق بالخلايا. يحتوي العدس أيضًا على نسبة عالية من العفص والكيمياء النباتية التي تمنع نمو السرطان ، مما يجعلها إضافة جيدة إلى أي نظام غذائي
