أطعمة تحارب الإصابة بالسرطان

أصبح مرض السرطان خطرا يهدد الجميع، ولكن يوجد العديد من الخضراوات والفواكه التى تعزز المناعة وتقلل من إصابته.
تحتوي الأغذية النباتية من حبوب، وفواكه، وخضراوات على كميات صغيرة من المغذيات النباتية والمركبات الكيميائية التي لا تقل أهمية عن الفيتامينات والمعادن للحفاظ على الصحة، فهناك الآلاف من المغذيات النباتية، وكثير منها قد قادرة على حمايتنا من السرطان مما جعلها من الأطعمة لمحاربة السرطان.
فمن الخضراوات المحاربة لسرطان..
- البروكلي والقرنبيط، والكرنب تحتوي على المغذيات النباتية المعروفة باسم الجلاكوسينولات، مما قد يساعد في منع عملية التمثيل الغذائي لبعض المواد المسرطنة وتحفيز إنتاج الجسم للانزيمات الخاصة بإزالة السموم.
نعرض لكِ في السطور التالية
أنواع من الخضراوات في محاربة السرطان :
- البروكلى والقرنبيط ، واللفت ، والملفوف بأنواعه لاحتوائها على العديد من المواد المضادة للسرطان، مثل مادة الايزوثيوسيانيت Isothiocyanate (فقد أكدت العديد من الدراسات بأن تناول البروكلي مثلا قد يكون له دور في الوقاية من السرطانات بشكل عام وسرطان البروستات بشكل خاص ومنع نموه وتطوره في المراحل المبكرة).
- الخضار الورقية الداكنة، مثل الجرجير والسبانخ والخس، حيث تحتوي على كمية عالية من الألياف وحمض الفوليك ومجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة لتلعب دورا كبيرا في مكافحة
السرطان.
- أنواع الخضار الأخرى داكنة اللون، مثل البنجر والكرنب الأحمر تحتوي على مضادات أكسدة عالية لها دور قوي وفعال.
- وقد تبين في العديد من الدراسات بأن تناول الجرجير بشكل يومي يمكن أن يمنع الحمض النووي للخلايا من التلف وبهذا يحارب تكون الخلايا السرطانية، وقد أظهرت الأبحاث دور السبانخ في الحماية من سرطان المثانة ، لاحتوائه على مواد كيميائية تعطيه لونه الأخضر الغامق وتدعى كلوروفيلين، قد يكون لها دور كبير في الحد من خطر الاصابة بسرطان الكبد.
- الطماطم، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الليكوبين وهو المسؤول عن اعطائها اللون الأحمر بالاضافة الى الفلافينويدز.
فقد أثبتت العديد من الدراسات أن الليكوبين وهي المادة الكيميائية النشطة في الطماطم، تؤدي الى خفض مخاطر الاصابة بالعديد من أنواع السرطان ، وخاصة البروستات والثدي والرئة وسرطان القولون.