6علامات تفرق بين اللحوم البلدي والمستوردة

مع دخول عيد الأضحى الموافق يوم الأحد 11/7 يقبل الكثير لشراء اللحوم ولكن يوجد من لا يعرف التفرقة بيين اللحوم البلدى والمستورد بالاسواق وقدمت "شيرين زكي"، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة البيطريين علامات للتفريق بين اللحوم والكبدة البلدي عن المستوردة.
-1وجود كمية كبيرة من السوائل المدممة عند فك اللحوم والكبدة المستوردة.
2- الغشاء المحيط بالكبدة البلدي يصعب جدا نزعه، بينما يكون سهل النزع في الكبدة المجمدة .
3- اللحوم البلدي تتميز بتداخل اللحم والدهن بشكل واضح، وأن وجد دهن خارجي يكون أبيض اللون مائل للاصفرار، أما اللحم المستورد دهنه أقل ويرجع ذلك لفصل الدهن عن اللحم حتى تظل اللحمة متماسكة لوقت أطول.
4- اللحوم البلدي تتميز باللون الأحمر الفاتح والدهون لونها أبيض مائل للاصفرار، إما المستوردة لونها غامق ومائل للبني وهذا يرجع لطول فترة التخزين.
-5 اللحوم البلدي الانسجة فيها قوية ومتماسكة و والدهون متشعبة وموزعة بطريقة صحيحة اما اللحوم المستوردة انسجتها تتفتت بسهولة بمجرد تسييحها وعند غرز الإصبع فيها تتفتت.
6- عند طهي اللحوم المستوردة ايا كان نوعها تستغرق وقتا طويلا عن اللحوم البلدي، ربما تصل احيانا الي ساعتين.