يعتبر الشوفان من الأشياء الأساسية التي ينصح بها الأطباء في اتباع نظام صحي، سواء بهدف فقدان الوزن، أو بناء الجسم والعضلات. ويمكن تناول الشوفان على شكل حبوب تشبه "الكورن فليكس" مع الحليب والفواكه في الإفطار، أو يصنع خبز منه دقيق الشوفان، ومن خلال هذه السطور نقدم لكم طريقة عمل الخبز الصحي بالشوفان على طريقة الشيف سالي فؤاد. *المقادير: 1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض 1 كوب ماء دافئ 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة وليست باردة 1 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة او 1 ملعقة كبيرة زبادي 1 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة أو سمنة دقيق شوفان حسب الحاجة ملح وفلفل اسود *الاضافات: زيتون اسود شرائح روزماري طازج للوجه: بيضة لبن فلفل اسود *الطريقة: تخلط الخميرة والعسل والماء الدافئ ثم يضاف قليل من دقيق الشوفان حوالي ثلاث أربع كوب، وتقلب جيدا جدا بالملعقة الخشبية. تغطى بكيس نايلون وتترك 15 دقيقة، ثم يوضع البيض والخل واللبن البودرة أو الزبادي والملح والزيت، ويقلب جيدا، ثم يضاف دقيق الشوفان حتى تتكون عجينة طرية ويضاف الزيتون والروزماري وتنقل في قالب مستطيل مبطن بورق زبدة أو يرص الزيتون على الوجه ثم تترك لتخمر نصف ساعة الى ساعة، ثم تدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة حتى احمرار الوجه. المعلومات: هذه الوصفة تعتبر وصفة غنية جداً ومفيدة ويمكن عملها لأي نوع من المخبوزات. يجب أن نراعي ترك العجينة تخمر لمدة لا تقل عن 15 دقيقة في أول مرحلة لأن دقيق الشوفان أثقل من الدقيق الأبيض ولذلك يجب تركه مدة أطول يخمر. يجب أن نراعي عدم إضافة الكثير من دقيق الشوفان مرة واحدة, يجب زيادة الشوفان بالتدريج والتقليب جيداً حتى نصل لعجينة متماسكة ولكن طرية جداً لان الشوفان بيتشرب الماء فتصبح العجينة ناشفة عند تركها تخمر.
