فوائد العرقسوس والخروب والدوم في رمضان

كتب - مصطفى دنقل:
يأتى شهر رمضان هذا العام متزامناً مع فصل الصيف المعروف بحرارته الشديدة وزيادة الشعور بالعطش والرغبة فى تناول المزيد من السوائل والمشروبات المرطبة والمنعشة خلال هذا الفصل من السنة ومن أبرز هذه المشروبات الشعبية المرطبة والمنعشة والتى اقترن استهلاكها بكثرة خلال شهر رمضان الكريم مشروب العرقسوس والدوم والخروب والكركديه ومشروب السوبيا والتمر هندى.
يقول الدكتور السيد محمود حماد، زميل التغذية بالمعهد القومى للتغذية: يأتى العرقسوس على قائمة المشروبات الرمضانية وهو مشروب له فوائد عديدة وهو المشروب الشعبى الذى لم تنجح المدنية ولا المشروبات الغازية ولا العصائر فى أن تؤثر على بائع العرقسوس بملابسه الفلكورية المميزة، ولا رنة الصاجات المميزة التى تنادى العطشى والباحثين عن مشروب رخيص مفيد يروى ظمأ الأيام الحارة ويفيد الصحة فى الأيام الباردة. والعرقسوس له فوائد صحية وغذائية عالية جدا فأبسط شىء يتمتع العرقسوس بمذاق حلو مرغوب وفى نفس الوقت لا
يحتوى على سعرات حرارية عالية ولا يضر السكر الموجود فيه طبيعياً بمرضى السكر، كما أن له قدرة سحرية على مقاومة العطش وإعطاء الإحساس بالانتعاش المتجدد وله فوائد عديدة مع من يعانون من قرحة المعدة والجهاز الهضمى بشكل عام.
كما يلعب دوراً جيداً فى فتح الشهية وتحسين عملية الهضم وتقليل أعراض حرقة المعدة والحموضة، كما أنه يساعد فى تقليل الإمساك كما يساعد على تغيير رائحة الفم للأفضل ويساعد فى ترطيب الحلق ومقاومة الإحساس بالعطش ونظراً لمحتواه العالى من البوتاسيوم فيجب الحرص فى استخدام العرقسوس خاصة مع مرضى ضغط الدم المرتفع حيث إنه يساعد فى احتباس الماء ويساهم فى رفع ضغط الدم وإحداث تورم فى الأطراف السفلية وقد يكون الإفراط فى تناوله سبباً فى تكوين حصوات بالكلى لذا ينصح
بعدم الإسراف فى تناوله بكميات كبيرة وبشكل عام فإن كوبا أو كوبين من مشروب العرقسوس فى الفترة من الإفطار وحتى السحور هى كمية كافية ومعتدلة للحصول على الفوائد الصحية للعرقسوس وتجنب العطش خلال نهار رمضان ويجب ألا يخزن مسحوق العرقسوس لفترات طويلة حتى لا يفقد فوائده أو يتعرض للتلف.
ويضيف الدكتور السيد حماد: من المشروبات الصيفية أو الرمضانية المهمة أيضاً الخروب الذى يعتبر من المشروبات المفيدة جدا وذات القيمة الغذائية العالية فهو غنى بالكالسيوم وعال فى محتواه من الفيتامينات والأملاح المعدنية خاصة مضادات الأكسدة التى تساعد فى رفع مناعة الجسم والوقاية من الكثير من الأمراض وخاصة الأورام السرطانية كما أنه من المشروبات التى تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم، كما أن له تأثيرا جيدا بالنسبة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
ويعتبر الدوم من المشروبات المهمة فى كثير من المناطق وله فوائد عديدة وقيمة غذائية عالية فثمرة الدوم تقدم إما فى صورتها الطبيعية أو فى صورة مسحوق ناعم وتقدم كمشروب ساخن أو بارد بعد تحليته بنسبة قليلة من السكر ومن الأفضل أن يكون طازجًا ويمكن حفظه فى الثلاجة، واستخدامه سريعاً لأنه سريع التلف.