لو كنت لا تريد الشعور بأى عطش في نهار رمضان.. أتسحر عرقسوس !

تلقت الصفحة الطبية أسئلة عديدة من القراء تستفسر عن مشروبات رمضان وأهميتها الصحية للصائم .. يجيب عن هذا السؤال الدكتور السيد محمود حماد أخصائي التغذية الإكلينيكية بالمعهد القومي للتغذية فيقول .
د.السيد محمود حماد
يأتي الشهر الكريم متزامنا مع فصل الصيف المعروف بحرارته الشديدة وزيادة الشعور بالعطش والرغبة في تناول المزيد من السوائل والمشروبات المرطبة والمنعشة خلال هذا الفصل من السنة ولعلنا في شهر رمضان الكريم نلجأ لمثل هذه المشروبات بشكل تلقائي لتعويض ساعات الصيام والعطش اثنائها ومن ابرز هذه المشروبات الشعبية المرطبة والمنعشة والتي اقترن استهلاكها بكثرة خلال شهر رمضان الكريم مشروب العرقسوس والدوم والخروب والكركديه ومشروب السوبيا والتمرهندي.
يأتي العرقسوس على قائمة المشروبات الرمضانية وهو مشروب له فوائد عديدة ومتعدده وهو المشروب الشعبي الذي لم تنجح المدنية ولا المشروبات الغازية ولا العصائر، في أن تؤثر على بائع العرقسوس بملابسه الفلكورية المميزة، ولا رنة الصاجات المميزة التي تنادي العطشى والباحثين عن مشروب رخيص مفيد يروي ظمأ الأيام الحارة ويفيد الصحة في الأيام الباردة.
فقد نجح العرقسوس دائما في أن يفرض نفسه على الأحياء الشعبية والأحياء الراقية على حد سواء، خاصة مع توافره الآن في صورة سريعة التحضير تشجع على اعداده بطريقة سهلة وميسرة.
العرقسوس له فوائد صحية وغذائية عالية جدا فأبسط شيء يتمتع العرقسوس بمذاق حلو مرغوب وفي نفس الوقت لا يحتوي على سعرات حرارية عالية ولا يضر السكر الموجود فيه طبيعيا بمرضى السكر . كما أن له قدره سحرية على مقاومة العطش واعطاء الاحساس بالانتعاش المتجدد وله فوائد عديدة مع من يعانون من قرحة المعدة والجهاز الهضمي بشكل عام . كما يلعب دور جيد في فتح الشهية وتحسين عملية الهضم وتقليل اعراض حرقة المعدة والحموضة كما أنه يساعد في تقليل الامساك كما يساعد على تغيير رائحة الفم للأفضل ويساعد في ترطيب الحلق.
ونظرا للأهمية العظمى للعرقسوس فان العديد من شركات الأدوية تستخدمه لانتاج العديد من العقارات او تحسين خواص عقارات أخرى من حيث الطعم الخاص بها واعطائها المذاق المقبول .
كما يستعمل نبات عرق السوس في الصناعات الغذائية حيث يدخل في صناعة الحلويات والشيكولاتة لإعطائها نكهة خاصة.
ونظرا لمحتواه العالي من البوتاسيوم فيجب الحرص في استخدام العرقسوس خاصة مع مرضي ضغط الدم المرتفع حيث انه يساعد في احتباس الماء ويساهم في رفع ضغط الدم واحداث تورم في الأطراف السفلية وقد يكون الافراط في تناوله سببا في تكوين حصوات بالكلى لذا ينصح بعدم الاسراف في تناوله بكميات كبيرة.
وبشكل عام فان كوب أو كوبان من مشروب العرقسوس في الفترة من الافطار وحتى السحور هي كمية كافية ومعتدلة للحصول على الفوائد الصحية للعرقسوس وتجنب العطش خلال نهار رمضان ويجب الا يخزن مسحوق العرقسوس لفترات طويلة حتى لا يفقد فوائده أو يتعرض للتلف.
ومن المشروبات الصيفية أو الرمضانية المهمة أيضا الخروب الذي يعتبر من المشروبات المفيدة جدا وذات القيمة الغذائية العالية فهو غني بالكالسيوم وعالى في محتواه من الفيتامينات والأملاح المعدنية وخاصة مضادات الأكسدة التي تساعد في رفع مناعة الجسم والوقاية من الكثير من الأمراض وخاصة الأورام السرطانية .
وكذلك الدوم يعتبر من المشروبات المهمة في كثير من المناطق وله فوائد عديدة وقيمة غذائية عالية فثمرة الدوم تقدم اما في صورتها الطبيعية أو في صورة مسحوق ناعم وتقدم كمشروب ساخن أوبارد بعد تحليته بنسبة قليلة من السكر ومن الافضل أن يكون طازجًا ويمكن حفظه في الثلاجة، واستخدامه سريعا ، لأنه سريع التلف .
وقد أكدت دراسة بمعهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية نتائج علمية عن نبات الدوم أكدت فاعلية هذا النبات المصري الفرعوني القوي المعمر في خفض نسبة الكوليسترول بالدم وهى من أهم الأمراض التي تسبب تصلب الشرايين بالقلب والمخ ومن هنا جاءت العلاقة القوية بين تأثير النبات كخافض للكوليسترول ومنظم للضغط حيث بمكن لمرضي الضغط شرب كوب أو أكثر يوميًا من عصير الدوم ، فبالإضافة إلى أن طعمه لذيذ، ويمكن شربه دافئًا أو باردًا..
ويجب علينا أن ندقق في كل مانشربه أو نأكله وخاصة مع حلول هذا الشهر الكريم في فصل الصيف حيث تكثر الأطعمة والمشروبات المنعشة ويتهيأ الجو بحرارته العالية وكثرة الملوثات والأتربة التى يكون محملاً بها لحدوث التلوث والفساد وتكثر التركيبات والعصائر والمشروبات مجهولة الهوية وغير معروفة المكونات الداخلة فيها ولا طريقة تصنيعها خاصة مع استخدام مركزات الألوان والنكهات التي تعطي نكهة وطعم ولون المشروب دون أن تمت بصلة الي المنتج الطبيعي منه وبالتالي تفتقد لجميع العناصر الغذائية الهامة فية وقد تحتوي على بعض المركبات الكيميائية التي تضر بالصحة العامة .